Karol Smith
Pesto Pasta s pečenou zeleninou
Tento lahodný Pesto Pasta s pečenou zeleninou spojuje něžnou těstovinu s živou, chutnou pestovou omáčkou a směsí bohatě pečených zelenin. Jedná se o dokonalé jídlo na jakoukoli příležitost, ať už jde o večeři ve všední den nebo elegantní pokrm pro hosty. Pestová omáčka vyrobená z čerstvé bazalky, opečených piniových oříšků, česneku a parmazánu dodává tomuto pokrmu aromatický a slaný dotek. Pečená zelenina přidává hloubku a texturu pokrmu, činí ho nejen chutným, ale také výživným.
Suroviny:
Pro pesto:
– 2 hrsti čerstvé bazalky
– 1/2 hrnku nastrouhaného parmazánu
– 1/3 hrnku opečených piniových oříšků
– 2 stroužky česneku
– 1/2 hrnku extra panenského olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
Pro těstoviny a zeleninu:
– 340 g těstovin (např. fusilli nebo penne)
– 1 červená paprika, nakrájená
– 1 žlutá paprika, nakrájená
– 1 cuketa, nakrájená
– 1 červená cibule, nakrájená
– 1 hrst cherry rajčat, rozkrojených
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Předehřejte troubu:
Předehřejte troubu na 200°C.
2. Připravte zeleninu:
Ve velké míse smíchejte papriky, cuketu, červenou cibuli a cherry rajčata s olivovým olejem, solí a pepřem. Rovnoměrně je rozprostřete na plechu.
3. Pečeme zeleninu:
Pečte zeleninu po dobu 20-25 minut, dokud nebude měkká a lehce zaruměněná na okrajích. Vyjměte z trouby a odložte stranou.
4. Uvařte těstoviny:
Zatímco se zelenina peče, uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Sceďte a odložte stranou.
5. Příprava pesta:
V mixéru smíchejte bazalku, parmazán, opečené piniové oříšky a česnek. Mixujte, dokud není hrubě nasekané. Postupně přilévejte olivový olej, dokud není směs hladká. Ochutnejte solí a pepřem.
6. Spojte vše dohromady:
V velké míse smíchejte uvařené těstoviny, pečenou zeleninu a pesto omáčku. Vše dobře promíchejte.
7. Podávejte:
Podávejte ihned, ozdobené posypem parmazánu a několika lístky čerstvé bazalky, pokud si přejete.
Užijte si Pesto Pasta s pečenou zeleninou! Tento barevný a výživný pokrm si jistě oblíbíte.
