Pečená dýňová polévka s máslovými krutóny

Pečená dýňová polévka s máslovými krutony

Tento teplý, pohodlný pokrm je ideální na podzim a spojuje sladkou a slanou chuť pečené dýně s bohatou krémovostí máslových krutonů. Je to ideální předkrm nebo lehké jídlo, které vás zahřeje zevnitř.

Ingredience ###
Na polévku:
– 1 střední cukrová dýně, oloupaná, vyjádřená a nakrájená na kostičky
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 velká cibule, nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 šálek tučné smetany
– 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
– 1/4 lžičky mleté skořice

Na máslové krutony:
– 4 plátky chleba (nejlépe den starý)
– 3 lžíce rozpuštěného másla
– 1/2 lžičky česnekového prášku
– Sůl podle chuti

Postup ###

Příprava dýně:
1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Rozložte nakrájenou dýni na plech a pokapejte olivovým olejem. Plech zakemte nebo použijte ruce k rozprostření oleje po dýni. Jemně posypte solí a pepřem.
3. Pečte v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut, nebo dokud dýně není měkká a karamelizovaná na okrajích.

Příprava polévky:
1. Zatímco se dýně peče, rozpalte 2 lžíce olivového oleje v hrnci na středním ohni.
2. Přidejte nasekanou cibuli a nechte je změknout a zesklovatět, asi 5 minut.
3. Přimíchejte nasekaný česnek a zahřívejte další minutu.
4. Až bude dýně hotová, přidejte ji do hrnce spolu se zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a pak snížete plamen a nechte vařit asi 10 minut.
5. Odstraňte z tepla a pomocí ponorného mixéru rozmixujte polévku dohladka. Alternativně můžete polévku mixovat část po částech v mixéru.
6. Vraťte hrnec na plotnu na slabý oheň a vmíchejte tučnou smetanu, muškátový oříšek a skořici. Ohřejte, ale nedovařujte. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti.

Příprava máslových krutonů:
1. Předehřejte troubu na 175 °C, pokud jste tak ještě neučinili.
2. Nakrájejte chléb na kostky velikosti 2,5 cm a dejte je do velké mísy.
3. Pokapejte rozpuštěným máslem nad kostky chleba a posypte česnekovým práškem a solí. Důkladně promíchejte.
4. Rozprostřete kostky chleba v jedné vrstvě na plechu a pečte 10-15 minut, nebo dokud nebudou zlatavé a křupavé, plech v průběhu pečení otřaste, aby se zaručilo rovnoměrné zatavení.

Podávání:
1. Nalijte horkou dýňovou polévku do misky.
2. Pokapejte každou misku hrstí máslových krutonů.
3. Ozdobte pokrm na přání nasekanými čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo jarní cibulka.

Vychutnejte si teplou a chutnou pečenou dýňovou polévku s máslovými krutony!