Panzanella: Živá a osvěžující toskánský chlebový salát plný čerstvé zeleniny letního období
Panzanella je tradiční toskánský chlebový salát, který přináší brilantní chutě zralých rajčat, křupavých okurek, aromatické bazalky a pikantní červené cibule, vše spojené kostkami z tvrdého, zatuhlého chleba, který nasaje lahodnou esenci jednoduchého vinaigrette. Toto jídlo je fantastickým způsobem, jak využít zatuhlý chléb a oslavit bohatství letní sklizně. Je lehké, osvěžující a skvělé na letní oběd nebo jako příloha k oblíbenému grilovanému městu.
Suroviny:
* 4 šálky kostek z tvrdého zatuhlého chleba
* 2 velká zralá rajčata, nakrájená na kostky
* 1 okurka, oloupaná, vydlabaná a nakrájená na kostky
* 1/2 červené cibule, nakrájená na tenké plátky
* 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
* 3 lžíce vinného octa
* 1 stroužek česneku, nasekaný
* 1/4 šálku čerstvé bazalky, roztrhané listy
* Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Postup:
1. Příprava chleba:
Nařežte zatuhlý chléb na kostky o velikosti 2,5 cm. Pokud není váš chléb zatuhlý, můžete jej vysušit v troubě předehřáté na 150°C asi 10-15 minut, dokud není křupavý, ale ne zhnědlý.
2. Příprava zeleniny:
Nakrájejte rajčata a okurku na kostky. Oloupejte, vydlabejte a nakrájejte okurku. Nakrájejte červenou cibuli na tenké plátky. Připravenou zeleninu dejte do velké mísy na salát.
3. Vytvoření dresinku:
Ve skleničce promíchejte extra panenský olivový olej, vinný ocet a nasekaný česnek. Ochutnejte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
4. Sestavení salátu:
Přidejte kostky chleba do mísy se zeleninou. Dresink zalijte přes směs a dobře promíchejte. Nechte salát odpočívat asi 20-30 minut při pokojové teplotě, aby chléb nasál chutě dresinku a šťávy z rajčat.
5. Přidání čerstvé bylinky:
Těsně před podáváním roztrhejte čerstvé bazalkové listy a posypte je přes salát. Jemně promíchejte.
6. Podávání:
Podávejte Panzanellu při pokojové teplotě a užijte si osvěžující a chutné lahůdky z Toskánska!
Tento salát Panzanella přináší explozi čerstvých chutí a rozkošné textury s každým soustem, což z něj činí dokonalé jídlo pro teplé počasí a čerstvé produkty.
The source of the article is from the blog krama.net