Mariusz Lewandowski
Osvěžující vietnamský salát s rýžovými nudlemi, bylinkami a kyselou omáčkou
Tento vietnamský salát s rýžovými nudlemi, známý také jako Bún Chay, je lahodný a osvěžující pokrm, který kombinuje jemné rýžové nudle s čerstvými bylinkami a zeleninou, vše spojené kyselou a sladkou omáčkou. Tento salát je nejen živý v barvách, ale i v chuti, poskytujíc dokonalou rovnováhu textur a chutí, které vás zanechají toužící po více.
Ingredience:
– 200g rýžových nudlí
– 1 hrnek nastrouhané mrkve
– 1 hrnek jemně nakrájeného okurky
– 1 hrnek fazolových klíčků
– 1/2 hrnku čerstvé máty
– 1/2 hrnku čerstvé koriandrové nalist
– 1/4 hrnku nasekaných pražených arašídů
Pro omáčku:
– 3 lžíce rybí omáčky
– 2 lžíce limetkové šťávy
– 1 lžíce rýžového octa
– 2 lžíce cukru
– 1 stroužek česneku, nasekaný
– 1 malá paprička, jemně nasekaná (volitelně pro pálivost)
Postup:
1. Uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu. Po uvaření opláchněte studenou vodou, nechte okapat.
2. Připravte zeleninu: nastrouhejte mrkev, nakrájejte okurku na tenké plátky a opláchněte fazolové klíčky. Dejte stranou.
3. Ve velké míse smíchejte vařené rýžové nudle, nastrouhanou mrkev, nakrájenou okurku, fazolové klíčky, máty a koriandrové listy. Opatrně promíchejte.
4. Na omáčku smíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu, rýžový ocet, cukr, nasekaný česnek a papričku (pokud používáte) do malé misky a dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Omáčku nalijte na salát a opatrně promíchejte, aby se nudle a zelenina dobře obalily omáčkou.
6. Přendejte salát na servírovací talíř nebo do jednotlivých mís. Posypejte nasekanými praženými arašídy pro přidanou křupavost a chuť.
7. Servírujte ihned a vychutnejte si tento živý a osvěžující vietnamský rýžový nudlový salát!
