Karol Smith
Potěšující pečená delikatesa z Středomoří: Nutriční a chutná cesta do srdce Středomoří
Objevte lákavé chutě a živé aroma naší pečené delikatesy ze Středomoří, pokrmu, který spojuje sluncem políbené plody středomořského pobřeží s útulnou teplotou pečeného zapečeného jídla. Představte si, jak se ponoříte do zapečeného jídla, kde se měkký lilek, zralá rajčata a sladké papriky dokonale mísí s lahodnými podtóny oliv a aromatickou hloubkou oregana a bazalky. Toto jídlo je ideální pro večerní hostinu nebo víkendové rodinné setkání, nabízející pohled do duše středomořské kuchyně, kde každý sousto oslavuje chuť a výživu.
Příběhy vyprávějí, že jídla jako toto byly po staletí na rodinných stolech od Řecka po jižní Itálii, a zosobňují duch společenství, lásku k čerstvé úrodě a jednoduchost v vaření. Tato pečená delikatesa ze Středomoří se skvěle hodí k sklenici křupavého bílého vína a společnosti dobrých přátel.
Ingredience:
– 2 střední lilky, nakrájené na kolečka silná 1/4 palce
– 2 polévkové lžíce olivového oleje (plus extra na pokapání)
– 1 čajová lžička soli
– 1/2 čajové lžičky černého pepře
– 2 červené papriky, nakrájené na proužky
– 1 velká cibule, tence nakrájená
– 4 stroužky česneku, nasekaného
– 4 velká rajčata, nakrájená
– 1 šálek oliv kalamata, vypeckovaných a rozpolených
– 1 čajová lžička sušeného oregana
– 1 čajová lžička sušené bazalky
– 1/2 šálku drobeného feta sýra
– 1/4 šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu
– 1/4 šálku strouhanky
– Čerstvé listy bazalky na ozdobu
Pokyny:
1. Příprava lilků:
– Předhřejte troubu na 375°F (190°C). Rozložte plátky lilku na plech, posypte solí a nechte je asi 15 minut, aby pustily vlhkost. Osušte plátky papírovými utěrkami.
– Pokapejte lilek trochou olivového oleje a lehce dochuťte pepřem. Pečte 15-20 minut, dokud nezměkne a lehce nezhnědne.
2. Smažení zeleniny:
– Ve velké pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje na střední teplotě. Přidejte cibuli a papriky a smažte, dokud nezměknou, asi 5-7 minut.
– Přidejte česnek a míchejte další minutu. Poté přidejte rajčata a vařte, dokud směs nezměkne a nezhoustne, asi 10 minut.
– Vmíchejte olivy, oregano a bazalku. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
3. Sestavení jídla:
– V hlubokém pekáči vytvořte vrstvu z poloviny pečených koleček lilku. Navrch rozprostřete polovinu rajčatové a paprikové směsi. Posypte polovinou feta sýra.
– Opakujte vrstvy s zbývajícím lilkem, rajčatovou směsí a feta sýrem.
4. Přidejte vrch a pečte:
– V míse smíchejte parmazán a strouhanku. Tuto směs rovnoměrně posypte na vrch zapečeného jídla.
– Pokapejte trochu olivového oleje na vrch pro křupavou, zlatou finiš.
– Pečte jídlo v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud není vrch zlatý a bublající.
5. Ozdobte a podávejte:
– Po vytažení z trouby nechte jídlo chvíli vychladnout. Ozdobte čerstvými listy bazalky pro nádech barvy a aromatický finiš.
– Podávejte teplé, doplněné o jednoduchý zeleninový salát a křupavý chléb, abyste si vychutnali všechny lahodné chutě.
Tipy na vaření:
– Pro další vrstvu chuti grilujte plátky lilku místo pečení. To dodá pokrmu lehkou uzenou chuť.
– Nebojte se použít směs zelených a černých oliv pro rozmanitější chuťový profil.
Nápady na párování:
Užijte si tuto pečenou delikatesu ze Středomoří se sklenicí vychlazeného Sauvignon Blanc nebo bylinného ledového čaje. A proč neskončit jídlo lehkým dezertem, jako je citronový sorbet, abyste vyčistili patro a umocnili zážitek z středomořské večeře?
