Nejlepší aromatická kachna
Ponořte se do vynikajících chutí tohoto klasického čínského pokrmu, aromatické kachny. Známá pro své něžné a chutné maso, tento pokrm je dokonalou kombinací koření a aromatických látek, které potěší vaše chuťové buňky.
### Popis
Aromatická kachna je tradiční čínské jídlo, které zahrnuje marinování kachny směsí koření a následně pečení, aby se vytvořila chutná křupavá kůže a šťavnaté maso. Tento pokrm je často podáván s plátky jemných palačinek, jarní cibulkou, okurkou a hoisinovou omáčkou, což vám umožňuje vytvořit si vlastní dokonalý sousto. Tento recept poskytuje podrobné instrukce, jak dosáhnout výsledků srovnatelných s restaurační kvalitou přímo doma.
### Ingredience:
– 1 celá kachna (asi 2-3 kg)
– 2 lžíce směsi pěti koření
– 1 lžíce soli
– 1 lžíce cukru
– 2 lžičky sečuánských pepřových zrn
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 5 cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaného a nastrouhaného
– 4 lžíce sójové omáčky
– 4 lžíce rýžového vína nebo suchého sherry
– 2 lžíce medu
– 2 kousky stonku jarní cibulky, nasekané
**K Servírování:**
– Tenké palačinky nebo mandlové palačinky
– Hoisinová omáčka
– Plátky jarní cibulky
– Plátky okurky
### Instrukce:
**1. Příprava Kachny:**
1. Kachnu očistěte a vysušte zevnitř i zvenku papírovými utěrkami. Odstraňte přebytečný tuk.
2. Naražte kůži kachny na celou plochu vidličkou nebo špíčkem, opatrně nepřistupujte na maso.
**2. Příprava Marinády:**
1. V malé misce smíchejte směs pěti koření, sůl, cukr a sečuánské pepřová zrna.
2. Potřete směs koření po celé kachně, dbejte na to, abyste ji dostali i do dutiny.
3. Česnek, zázvor, sójovou omáčku, rýžové víno a med smíchejte v další misce.
**3. Marinace Kachny:**
1. Položte kachnu do velkého látkového pytle nebo do nádoby.
2. Přelijte kachnu směsí sójové omáčky, ujistěte se, že je dobře obalená.
3. Uzavřete sáček nebo přikryjte nádobu a nechte marinovat alespoň 4 hodiny nebo přes noc pro nejlepší chuť.
**4. Pečení Kachny:**
1. Předehřejte troubu na 160°C.
2. Marinovanou kachnu umístěte na rošt do pekáče.
3. Pečte kachnu v předehřáté troubě asi 1,5 až 2 hodiny, každých 30 minut ji politujte šťávou z pekáče.
4. Na posledních 20 minut zvyšte teplotu trouby na 190°C pro zkrupavení kůže.
5. Po upečení nechte kachnu 10 minut odpočívat před naražením.
**5. Servírování Aromatické Kachny:**
1. Narežte kachnu na tenké plátky.
2. Podávejte s tenkými palačinkami, hoisinovou omáčkou, plátky jarní cibulky a okurkou.
Užijte si aromatický a chutný zážitek s touto nejlepší aromatickou kachnou, skvělou pro speciální rodinnou večeři nebo setkání s přáteli!
The source of the article is from the blog be3.sk