Seweryn Dominsky
Rajský Key Lime Meringue koláč: Kyselá lahůdka s nadýchaným závěrem
Key Lime Meringue koláč je klasický dezert, který spojuje kyselou chuť key limet s hladkou, krémovou konzistencí kondenzovaného mléka, vše korunované nadýchaným bílkovým sněhem. Tato pochoutka nabízí právě správnou rovnováhu mezi kyselým a sladkým, což z ní činí osvěžující volbu pro jakoukoli událost.
Ingredience:
Na kůru:
– 1 1/2 šálky strouhaných sušenek Graham
– 1/3 šálku krystalového cukru
– 6 lžiček rozpuštěného másla
Na náplň:
– 4 velká žloutky
– 1 plechovka (14 uncí) slazeného kondenzovaného mléka
– 1/2 šálku džusu z key lime (čerstvý nebo lahvový)
– 1 lžička kůry z limetky (volitelně, pro extra chuť)
Na bílkový sníh:
– 4 velké bílky
– 1/4 lžičky krému z tartaru
– 1/2 šálku krystalového cukru
Postup:
1. Příprava kůry:
1.1. Předehřejte troubu na 175°C.
1.2. Ve středně velké míse smíchejte strouhané sušenky Graham, cukr a rozpuštěné máslo, dokud se dobře nespojí.
1.3. Směs vtlačte na dno a po stranách 9 palcového koláčového pekáče.
1.4. Kůru pečte 10 minut, poté odložte na ochlazení.
2. Příprava náplně:
2.1. Ve velké míse smíchejte žloutky a slazené kondenzované mléko dohladka.
2.2. Postupně přidejte džus z key lime a kůru z limetky (pokud používáte), míchejte dokud se plně nespojí.
2.3. Nalijte náplň do předpečené kůry.
3. Příprava bílkového sněhu:
3.1. V čisté, suché míse šlehejte bílky a krém z tartaru ručním mixérem nebo pomocí mixéru se snímačem metl na střední rychlosti, dokud se nevytvoří měkké vrcholky.
3.2. Postupně přidejte cukr po lžících, stále šlehejte bílky na středně vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé vrcholky.
4. Sestavení a pečení koláče:
4.1. Lžící nandejte bílkový sníh na náplň, zajistěte, aby se rozprostíral až ke kraji pro uzavření koláče.
4.2. Pro krásný závěr vytvořte zdobené zákruty nebo vrcholky zadní stranou lžíce.
4.3. Koláč pečte v předehřáté troubě asi 15 minut, nebo dokud bude bílkový sníh zlatavě hnědý.
5. Ochlaďte a podávejte:
5.1. Nechte koláč vychladnout na pokojovou teplotu, poté uložte do lednice alespoň na 2 hodiny před podáváním.
Vychutnejte si tento Rajský Key Lime Meringue koláč chlazený a vychutnejte si dokonalou kombinaci kyselé limetky a sladkého, nadýchaného bílkového sněhu v každém soustu!
