Joe Roshkovsky
Rajský zeleninový koláč s bylinkovým nálevem
Tento slaný koláč kombinuje směs čerstvé zeleniny s bohatým, bylinkovým nálevem obaleným v zlatavém a křehkém těstě. Skvělý jako středobod brunche nebo lahodná večeře, tento pokrm zpívá s chutěmi tymiánu, bazalky a špetkou česneku. Každý kousek nabízí křupavou zeleninovou směs vyváženou krémovostí nálevu a lahodným chřupáním těsta.
Suroviny:
– 1 předem připravený koláčový korpus (nebo vlastní výroba)
– 1 lžíce olivového oleje
– 1 střední cuketa, na plátky nakrájená
– 1 střední žlutá dýně, na tenké plátky nakrájená
– 1 červená paprika, na tenké plátky nakrájená
– 1 malá červená cibule, na tenké plátky nakrájená
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 3 velká vejce
– 1 šálek smetany ke šlehání
– 1/2 šálku celého mléka
– 1/2 šálku nastrouhaného parmazánu
– 1 lžíce nasekaného lístkového tymiánu
– 1 lžíce nasekané čerstvé bazalky
– Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Předehřejte troubu: Nastavte troubu na 375°F (190°C).
2. Připravte korpus: Rozválejte koláčový korpus a jemně ho přitlačte do 9palcového koláčového plechu s odnímatelným dnem. Ořízněte přebytečné těsto a dejte na 15 minut zchladit do lednice. Poté vystelejte korpus pergamenovým papírem, naplňte je sáčkem s fazolemi nebo sušenými fazolemi a pečte 10 minut. Odstraňte sáček s fazolemi a pečte dalších 5 minut, dokud není lehce zlatavý. Nechte vychladnout.
3. Uvařte zeleninu: Na pánvi rozpalte olivový olej na středním ohni. Přidejte na plátky nakrájenou cuketu, žlutou dýni a papriku. Restujte asi 5-7 minut, dokud není zelenina měkká, ale ne rozvařená. Přidejte cibuli a česnek a vařte dalších 2-3 minuty. Ochutnejte solí a pepřem. Odstavte z ohně a nechte trochu vychladnout.
4. Připravte nálev: V míse rozšlehejte vejce se smetanou a mlékem, dokud není dobře spojeno. Vmíchejte parmazán, nasekaný tymián a bazalku. Ochutnejte špetkou soli a pepře.
5. Sestavte koláč: Rozprostřete restovanou zeleninu rovnoměrně přes vychladlý korpus. Nalijte směs vajec a smetany přes zeleninu, nechte ji zaplnit mezery a obalit zeleninu.
6. Pečte: Koláč vložte do trouby a pečte 30-35 minut, nebo dokud není nálev ztuhleý a vrchní část je zlatavá.
7. Nechejte vychladnout a podávejte: Nechte koláč chladnout alespoň 10 minut před krájením a podáváním. Ozdobte čerstvými bylinkami.
Užijte si svůj Rajský zeleninový koláč s bylinkovým nálevem jako chutný a úžasný pokrm, který přináší to nejlepší ze sezónní zeleniny a aromatických bylinek!
