Mariusz Lewandowski
Božské nádivky z špenátu a ricotty do manicotti
Špenát a ricotta plněné manicotti je klasické italské jídlo, které obsahuje jemné trubičky těstovin naplněné bohatou a krémovou směsí ze špenátu a sýra ricotta, zalité hojným nálevem marinara omáčky a pečené dokonalosti s hojným posypáním mozzarelly. Toto lahodné a uspokojivé jídlo je ideální pro rodinné večeře nebo speciální příležitosti.
Suroviny:
– 12 plátků manicotti
– 1 polévková lžíce olivového oleje
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 10 uncí čerstvého špenátu, nakrájeného
– 15 uncí sýra ricotta
– 1 šálek strouhaného parmezánu
– 1 velké vejce, lehce šlehané
– 1 lžička soli
– 1/2 lžičky černého pepře
– 2 šálky marinara omáčky
– 2 šálky strouhaného sýra mozzarella
– čerstvý bazalka nebo petržel na ozdobu (volitelné)
Postup:
1. Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 175°C.
2. Vařte manicotti: Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu. Do vařící se vody dejte plátky manicotti a vařte dle pokynů na obalu, dokud nebudou al dente. Sceděte a opláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření. Odložte stranou.
3. Zpracujte špenát: Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nasekaný česnek a orestujte, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu. Přidejte nastrouhaný špenát a vařte, dokud nezvadne, asi 3-4 minuty. Odstraňte z tepla a nechte trochu vychladnout.
4. Připravte náplň: V míse smíchejte orestovaný špenát, sýr ricotta, nastrouhaný parmezán, rozšlehané vejce, sůl a černý pepř. Smíchejte dobře, dokud nejsou všechny suroviny důkladně propojeny.
5. Naplňte manicotti: Pečlivě naplňte každý plátek manicotti směsí ze špenátu a ricotty. Na tento proces můžete použít lžíci nebo stříkačku.
6. Sestavte jídlo: Rozetřete 1 šálek marinara omáčky rovnoměrně po dně pekáčku o rozměrech 23×33 cm. Nasypte plátky naplněné manicotti do jedné vrstvy přes omáčku. Zbytek marinara omáčky přelijte přes manicotti a posypejte strouhaným sýrem mozzarella.
7. Pečte: Pekáč zakryjte alobalov folií a pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Odstraňte fólii a pokračujte v pečení dalších 10-15 minut, nebo dokud sýr neroztaje a nezačne bublat a manicotti se zahřejí.
8. Podávejte: Vyjměte z trouby a nechte chvíli vychladnout. Pokud si přejete, ozdobte čerstvou bazalkou nebo petrželí a podávejte teplé.
Užijte si toto lahodné italské jídlo, které kombinuje slané chutě špenátu a ricotty s pohodovou strukturou těstovin manicotti!
