Chuťově pikantní tofu s čerstvou zeleninou a šafránovou rýží
Toto jídlo spojuje zemité chutě dokonale marinovaného tofu s čerstvou křupavostí různé zeleniny. Spárované s voňavou šafránovou rýží je toto jídlo vizuálně přitažlivé a chutné. Tofu je vařené až do křupavosti a něhy, zatímco zelenina si zachovává živé barvy a křupavost. Špetka šafránu rýži povyšuje na opravdově luxusní zážitek.
Suroviny:
Na Tofu:
– 1 blok tuhého tofu, vylisovaného
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžička rýžového octa
– 1 lžíce javorového sirupu
– 1 lžička chilli pasty
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
– 2 lžíce olivového oleje
Na Zeleninu:
– 1 červená paprika, nakrájená
– 1 žlutá paprika, nakrájená
– 1 cuketa, nakrájená na půlměsíce
– 1 hrnek růžičkového květáku
– 1 hrnek hráškových lusků, zbavených stonku
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
Na Šafránovou Rýži:
– 1 hrnek basmati rýže
– 1/4 lžičky šafránových nití
– 2 hrnky zeleninového vývaru
– 1 lžíce másla nebo olivového oleje
– Sůl podle chuti
Postup:
1. Připravte Marinádu pro Tofu:
1.1 Ve střední míse smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, javorový sirup, chilli pastu, nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor.
1.2 Nařízněte vylisované tofu na kostky velikosti 2,5 cm a přidejte do marinády.
1.3 Nechte tofu marinovat minimálně 30 minut, občas míchajte, aby bylo rovnoměrně pokryté.
2. Uvařte Tofu:
2.1 Rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na velké pánvi na středním ohni.
2.2 Přidejte marinované tofu a vařte, dokud nebude zlatavé a křupavé ze všech stran, asi 6-8 minut.
2.3 Odstraňte z pánve a odložte stranou.
3. Orestujte Zeleninu:
3.1 Na téže pánvi rozehřejte dalších 2 lžíce olivového oleje.
3.2 Přidejte nakrájenou červenou a žlutou papriku, cuketu, květák a hráškové lusky.
3.3 Ochutnejte solí a pepřem a orestujte zeleninu do měkka, asi 5-6 minut.
4. Připravte Šafránovou Rýži:
4.1 V malé misce namočte šafránové niti ve 2 lžících teplé vody.
4.2 Ve středním hrnci rozpusťte máslo nebo zahřejte olivový olej na středním ohni.
4.3 Přidejte basmati rýži a osmahněte 1-2 minuty, neustále míchejte.
4.4 Přidejte šafránovou vodu spolu s zeleninovým vývarem a solí.
4.5 Přiveďte k varu, pak snižte teplotu na minimum a přikryjte. Vařte 15-20 minut, dokud rýže nebude měkká a tekutina absorbována.
5. Sestavte Pokrm:
5.1 Vidličkou rozprostřete šafránovou rýži a podávejte jako základ vašeho pokrmu.
5.2 Nahoře přidejte orestovanou zeleninu a křupavé tofu.
5.3 Ozdobte čerstvými bylinkami nebo posypte sezamovými semínky, pokud si přejete.
Užijte si toto lahodné, zdravé a barevné jídlo, které kombinuje dokonalou rovnováhu chutí a textur!
The source of the article is from the blog foodnext.nl