Mariusz Lewandowski
Naladěte si chuťové buňky: Dokonalý pochoutkový Penne Puttanesca
Penne Puttanesca je klasické italské těstovinové jídlo, které se může pochlubit robustními chutěmi díky své bohaté směsi rajčat, česneku, oliv, kapar a anchovies. Je to živé jídlo, které spojuje hudební svazek slaných, slaných a kyselých tónů. Tento recept vás provede k vytvoření lahodného Penne Puttanesca, který je ideální pro rodinnou večeři nebo speciální příležitost.
Ingredience:
Těstoviny:
– 400 gramů těstovin Penne
Olivová omáčka:
– 3 lžíce extra panenského olivového oleje
– 4 stroužky česneku, nadrobno nasekané
– 6-8 filé z ančoviček, nasekaných
– 1/2 lžičky červené papriky (volitelně, pro pálivku)
– 1 plechovka (28 uncí) strouhaných rajčat
– 1/2 šálku odkostěných černých oliv, nakrájených
– 3 lžíce kapar, okapaných
– Sůl a pepř podle chuti
– Nasekaná petrželka (na ozdobu)
– Nastrouhaný parmazán (volitelně, k podávání)
Postup:
1. Připravte těstoviny: Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu. Přidejte těstoviny Penne a vařte podle návodu na balení, dokud nebudou „al dente“. Sceděte těstoviny a dejte stranou.
2. Připravte omáčku:
– V hluboké pánvi si rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a vařte, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu, dbávejte, aby se nespálil.
– Přidejte nasekané filety z ančoviček a červenou papriku do pánve. Vařte za stálého míchání, dokud se ančovičky nerozpustí v oleji, asi 2-3 minuty.
3. Smíchejte rajčata a ostatní příchutě:
– Vmíchejte do omáčky strouhaná rajčata, černé olivy a kapary. Přiveďte omáčku do varu a nechte ji vařit asi 10-15 minut, aby se chutě spojily.
– Omáčku osolte a opepřete podle chuti.
4. Smíchejte těstoviny a omáčku:
– Přidejte vařené těstoviny Penne do pánve s omáčkou puttanesca. Důkladně promíchejte, aby se těstoviny rovnoměrně obalily omáčkou.
5. Podávejte a ozdobte:
– Rozdělte Penne Puttanesca mezi servírované talíře. Ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou a hojně posypte nastrouhaným parmazánem podle chuti.
Užijte si své chutné Penne Puttanesca! Toto jídlo vás jistě potěší svými smělými a lákavými italskými chutěmi.
