Seweryn Dominsky
Bytelný smažený kuřecí pokrm s Youtiao: Výtečná fúze rozkoše
„`html
Tento lahodný čínský pokrm spojuje něžné, šťavnaté chuti kuřecího masa s křupavou texturou Youtiao (čínských koblih). Kombinace slaných, sladkých a mírně kořeněných prvků vytváří harmonickou rovnováhu, která pohladí vaše chuťové buňky. Youtiao v sobě nasaje pochoutkovou omáčku, přidává lahodný křup a dělá z tohoto smažení nezapomenutelný zážitek.
Suroviny:
– 2 ks kuřecích prsou bez kostí a kůže, nakrájených na tenké plátky
– 2 ks Youtiao (čínské koblihy), nakrájené na sousto velikosti
– 1 kukuřičný paprik, nakrájený
– 1 cibule, nakrájená
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 cm kousek zázvoru, nasekaný
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce ústřicové omáčky
– 1 lžíce hoisinové omáčky
– 1 lžička chilli pasty (nepovinné, pro koření)
– 1 lžíce kukuřičného škrobu
– 3 lžíce rostlinného oleje
– 1 lžička sezamového oleje
– 2 lžíce nakrájeného jarního cibulky (na ozdobu)
– Sezamová semínka (na ozdobu)
Postup:
1. Ve sklenici smíchejte nakrájené kuřecí kousky se kukuřičným škrobem, dokud nebudou plně obaleny. To pomůže, aby kuřecí maso zůstalo během vaření něžné.
2. Rozpalte 2 lžíce rostlinného oleje v woku nebo velké pánvi na střední silnici. Přidejte kuřecí plátky a smažte je dozlatova. Kuřecí maso vyjměte z pánve a dejte stranou.
3. Do stejné pánve přidejte zbylou 1 lžíci rostlinného oleje a sezamový olej. Přidejte nasekaný česnek a zázvor a osmahněte asi 30 vteřin, dokud voní.
4. Přidejte nakrájenou cibuli a kukuřičný paprik do pánve. Smažte, dokud se zelenina začne změkčovat, asi 3-4 minuty.
5. Vraťte kuřecí maso zpět do pánve a přidejte kousek Youtiao. Vše promíchejte.
6. Nalijte do pánve sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, hoisinovou omáčku a chilli pastu (pokud používáte). Pokračujte v míchání, dokud vše není dobře obaleno omáčkou a kousky Youtiao jsou mírně křupavé, asi 2-3 minuty.
7. Přendejte směs na servírovací mísy a ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a sezamovými semínky.
8. Podávejte ihned s vařenou rýží nebo nudlemi.
Užijte si své Bytelné smažené kuřecí pokrm s Youtiao!
„`
