Nadčasová pohodová jídla: Hovězí brisket zpěčené na mírném ohni s karamelizovanou cibulí a čerstvými bylinkami.

Nejoblíbenější jídlo pro pohodlí: Hovězí hrudní plec s karamelizovanou cibulí a čerstvými bylinkami

Toto hovězí hrudní plec s karamelizovanou cibulí a čerstvými bylinkami je tradiční, syté jídlo, které je skvělé pro rodinná setkání nebo speciální příležitosti. Bohaté chutě hovězího masa jsou ještě vylepšeny sladkou karamelizací cibule a aromatickými tóny rozmarýnu a tymiánu. Jedná se o pokrm, na který je třeba mít trpělivost, ale něžné, tajemně se rozplývající výsledky stojí za to čekání.

Suroviny:
– 4 liber hovězího hrudního plece, očištěného
– 2 velké cibule, nakrájené na tenké plátky
– 4 stroužky česneku, nasekané
– 3 šálky hovězího vývaru
– 1 šálek suchého červeného vína
– 3 lžíce worchestrové omáčky
– 2 lžíce olivového oleje
– 2 lžíce čerstvého rozmarýnu, nakrájeného
– 2 lžíce čerstvých lístků tymiánu
– 2 bobkové listy
– Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Rozehřejte troubu: Předehřejte troubu na 150°C.

2. Připravte hrudní plec: Štědře osolte a opepřete hovězí hrudní plec ze všech stran.

3. Osmažte hrudní plec: V hrnci nebo kotlíku, který lze dát do trouby, zahřejte olivový olej na středním ohni. Jakmile se zahřeje, přidejte hrudní plec a osmažte ho ze všech stran dozlatova, asi 4-5 minut na každou stranu. Poté hrudní plec vyjměte z hrnce a dejte stranou.

4. Karamelizujte cibuli: Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli a vařte na středním ohni, dokud nebude měkká a zlatavá, asi 10 minut. Přidejte nasekaný česnek a vařte další minutu.

5. Odlejte hrnec: Přilijte do hrnce suché červené víno a odškrabte zbytky z dna. Nechte víno redukovat na polovinu, což by mělo trvat asi 5 minut.

6. Smíchejte ingredience: Vraťte hrudní plec do hrnce a uschovejte ho mezi cibulí. Přidejte hovězí vývar, worchestrovou omáčku, rozmarýn, tymián a bobkové listy.

7. Uvařte hrudní plec: Přiveďte směs k varu, poté hrnec přikryjte víkem nebo alobalem. Přeneste hrnec do předehřáté trouby a vařte 3 až 4 hodiny, nebo dokud hovězí hrudní plec nebude měkký.

8. Odpočiňte a nakrájejte: Jakmile je hrudní plec hotový, přesuňte ho na řezací prkno a nechte odpočívat 10-15 minut. Nakrájejte hrudní plec proti vláknům na tenké plátky.

9. Podávejte: Podávejte nakrájený hrudní plec se karamelizovanou cibulí a štědrým lžící šťávy z hrnce. Tento pokrm se skvěle hodí k bramborové kaši, pečeným zeleninám nebo čerstvé salátu.

Užijte si toto pohodové, chutné jídlo, které přinese teplo a spokojenost na váš stůl!