Joe Roshkovsky
Mexický uliční kukuřice (Elote) – Chuťová exploze na klacíku
Elote nebo Mexická uliční kukuřice je oblíbené a lahodné jídlo, které zahrnuje živé a bohaté chutě mexické kuchyně. Toto jídlo obvykle sestává z grilované kukuřice na klacíku, hojně pokapané směsí majonézy, sýra a koření, které je pak zakončeno šťouchancem čerstvé šťávy z limetky. Je to dokonalá kombinace krémových, kyselých, slaných a mírně kořeněných prvků, dělající z něj neodolatelnou lahůdku.
Ingredience:
Na kukuřici:
– 4 kusy kukuřice, oloupané
– 1 lžíce rostlinného oleje (na grilování)
Na náplň:
– 1/2 šálku majonézy
– 1/2 šálku kysané smetany
– 1 hrnek sýra cotija, natrhaného (nebo feta sýra jako náhrada)
– 1 lžička chilli prášku
– 1/2 lžičky uzené papriky
– 1/2 lžičky mletého kmínu
– 1/2 lžičky česnekového prášku
– 1/4 lžičky kajenského pepře (volitelně, pro pikantnost)
– 1/4 šálku čerstvé nasekané nati koriandru
– 1 limetka, nakrájená na klínky
Postup:
Krok 1: Připravte gril
1. Předehřejte gril na střední-vysokou teplotu (asi 200°C).
2. Mírně potřete rošty olejem, aby se kukuřice nepřilepila.
Krok 2: Grilujte kukuřici
1. Kukuřici potřete rostlinným olejem.
2. Položte kukuřici na gril a grilujte, občas obracíce, dokud nebudou kornoutky měkké a mírně na některých místech mírně spálené, asi 8-10 minut.
Krok 3: Připravte náplň
1. V mírné míse smíchejte majonézu a kysanou smetanu do hladkého stavu.
2. V jiné malé míse smíchejte chilli prášek, uzenou papriku, mletý kmín, česnekový prášek a kajenský pepř.
Krok 4: Sestavení Elote
1. Jakmile je kukuřice ugrilovaná, odeberte ji z grilu a položte na velký servírovací tácek.
2. Štětcem nebo lžící hojně potřete každý kornout kukuřice směsí majonézy a kysané smetany.
3. Rovnoměrně posypejte natrhaným sýrem cotija na kukuřici, aby byla dobře pokrytá.
4. Rovnoměrně popsiplete směs koření na sýrem potaženou kukuřici.
5. Pro ozdobu posypejte nasekaným koriandrem.
Krok 5: Podávejte
1. Mexickou uliční kukuřici podávejte ihned s limetkovými klínky na straně k vymačkání přes vrch.
2. Tento chutný a živý pokrm si užijte jako přílohu nebo dokonce jako lahodný předkrm!
Tento lahodný recept na Mexickou uliční kukuřici určitě uspěje, kombinující opálenou a sladkou kukuřici s krémovými, sýrovými a pikantními příchutěmi, které přinášejí kousek Mexika přímo na váš stůl.
