Joe Roshkovsky
Mexická Extravagance: Pikantní Tex-Mex Tacos s kvinoou
Mexická Extravagance: Pikantní Tex-Mex Tacos s kvinoou jsou lahodnou kombinací tradičních mexických koření a zdravé kvinoi, díky čemuž jsou tyto tacos ideální směsí výživných a chutných ingrediencí. Plné sytých zeleninových příloh a harmonické směsi koření jsou tyto tacos skvělé na jakoukoliv příležitost a jistě nadchnou vaše hosty.
Ingredience:
– 1 šálek kvinoe
– 2 šálky zeleninového vývaru
– 1 polévková lžíce olivového oleje
– 1 středně velká cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 červená paprika, nakrájená na kostky
– 1 zelená paprika, nakrájená na kostky
– 1 plechovka černých fazolí, odkapané a propláchnuté
– 1 šálek kukuřice
– 1 lžička kmínu
– 1 lžička papriky
– 1 lžička chili prášku
– Sůl a pepř podle chuti
– 8 malých kukuřičných tortil
– 1 avokádo, nakrájené na plátky
– 1/2 šálku čerstvého koriandru, nakrájeného
– 1 limetka, nakrájená na čtvrtky
– Salsa (nepovinná)
– Pálivá omáčka (nepovinná)
Postup:
1. Uvařte kvinou:
a. Kvinoi opláchněte pod studenou vodou.
b. Ve středně velkém hrnci přiveďte zeleninový vývar k varu.
c. Přidejte kvinou, ztlumte plamen na minimum, přiklopte a nechte vařit asi 15 minut, nebo dokud se tekutina nevsákne a kvinoa nebude měkká.
2. Připravte náplň:
a. Zatímco se vaří kvinoa, rozpalte olivový olej na velké pánvi na středním ohni.
b. Přidejte nasekanou cibuli a česnek a restujte, dokud se nezměknou, asi 3-4 minuty.
c. Do pánve přidejte nakrájenou červenou a zelenou papriku a vařte dalších 3-4 minuty, dokud nezačnou změkčovat.
d. Vmíchejte fazole a kukuřici.
e. Přidejte vařenou kvinou a dobře promíchejte.
3. Osuťte směs:
a. Posypejte kmínem, paprikou a chili práškem přes směs. Dobře promíchejte.
b. Osolte a opepřete podle chuti a vařte dalších 2-3 minuty, abyste spojili chutě.
4. Složte tacos:
a. Ohřejte kukuřičné tortily buď na suché pánvi na středním ohni, nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebudou teplé a ohebné.
b. Do každé tortilly nasypte štědrý lžíci směsi z quinoi.
c. Na závěr přidejte plátky avokáda a čerstvý koriandr.
5. Podávejte:
a. Tacos podávejte s limetkami na oplátku.
b. Přidejte salsa a pálivou omáčku, pokud si přejete více chuti.
Užijte si Mexickou Extravaganci: Pikantní Tex-Mex Tacos se svými přáteli a rodinou a vychutnejte si každé sousto této zdravé, syté pochoutky!
