Mariusz Lewandowski
Luxusní křepelka s granátovým a vlašským ořechovým dresinkem
Tento lahodný pokrm kombinuje jemné chutě pečených křepelek s bohatým a pikantním dresinkem z granátové stříkanky a vlašských ořechů. Luxusní chuť křepelek spárovaná s komplexností dresinku dělá z tohoto pokrmu skvělou volbu pro gurmánskou večeři. Pojďme se podívat, jak vytvořit tento lahodný pokrm, který slibuje ohromit vaše hosty a uspokojit vaše chuťové buňky.
Ingredience
Na křepelky:
- 4 křepelky, očištěné
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 citron, nakrájený na plátky
- 4 větvičky čerstvého tymiánu
- Sůl a pepř podle chuti
Na dresing z granátové stříkanky a vlašských ořechů:
- 1 šálek granátové šťávy
- 1/2 šálku mletých vlašských ořechů
- 1 lžíce medu
- 1 lžička balzamikového octa
- 1 stroužek česneku, nakrájený na drobno
- 1 malá cibulka, nakrájená na jemno
- 2 lžíce másla
- Sůl a pepř podle chuti
Volitelné ozdoby:
- Granátová semínka
- Čerstvá nasekaná petrželka
Instrukce
Příprava křepelek:
1. Předehřejte troubu na 190°C.
2. Křepelky opláchněte pod studenou vodou a osušte je papírovými ubrousky.
3. Každou křepelku potřete olivovým olejem, osolte a opepřete.
4. Do každé křepelky vložte pár plátků citronu a větvičku tymiánu.
5. Křepelky položte do pekáčku, prsy nahoru.
6. Pečte křepelky v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut, nebo dokud není kůže zlatavá a křupavá a maso je propečené (vnitřní teplota by měla dosáhnout 74°C).
Příprava dresinku z granátové stříkanky a vlašských ořechů:
1. Zatímco se křepelky pečou, začněte připravovat dresing. V hrnci rozpusťte máslo na středním ohni.
2. Přidejte nastrouhaný česnek a jemně nakrájenou cibulku a restujte, dokud nezačnou vonět a zezlátnou, asi 2-3 minuty.
3. Přilijte granátovou šťávu a dejte směsi středně vařit.
4. Vmíchejte do směsi mleté vlašské ořechy, med a balzamikový ocet. Dále vařte dresing, dokud neztuhne a nezahuští se o polovinu, asi 10-15 minut.
5. Dochutíme dresing solí a pepřem podle chuti.
Servírování:
1. Jakmile jsou křepelky upečené, vyjměte je z trouby a nechte chvíli odpočinout.
2. Křepelky podávejte na podnose nebo jednotlivých talířích a štědře je pokapejte dresinkem z granátové stříkanky a vlašských ořechů.
3. Pokud chcete, ozdobte granátovými semínky a čerstvě nasekanou petrželí.
Užijte si toto luxusní jídlo s křepelkou s přílohou z pečených zelenin nebo čerstvým, křupavým salátem pro nezapomenutelný zážitek ze stravování!
