Lahodný hovězí guláš: Sytá a chutná pochoutka

Chuťově bohatá Polévka z hovězích ocasů: Sytý a chutný pokrm

Polévka z hovězích ocasů je lahodný a bohatý pokrm vyrobený z něžného a chutného masa ocasů. Tato polévka se vaří pomalu dokonalosti, což umožňuje masu stát se neuvěřitelně něžným a chutě se nádherně prolínají. Robustní chuť hovězích ocasů je doplněna směsí zeleniny a aromatických bylinek, čímž se stává opravdovým comfort foodem, který je ideální na chladné dny.

Suroviny:
– 2 libry hovězího ocasu, nakrájeného na kusy
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 velká cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, prolisované
– 2 mrkve, nakrájené na kolečka
– 2 stonky celeru, nakrájené na kolečka
– 1 velký brambor, nakrájený na kostičky
– 1 plechovka (14,5 oz) nakrájených rajčat
– 4 šálky hovězího vývaru
– 2 bobkové listy
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička uzené papriky
– Sůl a pepř dle chuti
– Na ozdobu: nastrouhaná petrželka

Postup:
1. Předehřát olej: Rozpalte rostlinný olej v velkém hrnci s tlustým dnem na středním ohni.
2. Orestujte hovězí ocas: Přidejte kousky hovězího ocasu do hrnce a orestujte je ze všech stran. To by mělo trvat asi 8-10 minut. Vyjměte hovězí ocas z hrnce a odložte stranou.
3. Uvařte zeleninu: Do stejného hrnce přidejte na drobno nakrájenou cibuli a restujte, dokud nebude průhledná. Pak přidejte česnek, mrkev a celer a vařte dalších 5 minut.
4. Přidejte zbylé suroviny: Vraťte orestovaný hovězí ocas zpět do hrnce. Přidejte nakrájená rajčata, hovězí vývar, bobkové listy, sušený tymián, uzenou papriku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
5. Vařte na mírném ohni: Přiveďte směs k varu, pak ohřejte na mírný oheň. Zakryjte hrnec víkem a nechte vařit asi 2-3 hodiny, nebo dokud nebude hovězí ocasy měkké a maso se samovolně nerozpadá na kosti.
6. Přidejte brambor: Asi 30 minut před hotovostí polévky přidejte do hrnce na kostičky nakrájený brambor. Pokračujte v vaření, dokud brambor nebude měkký.
7. Podávání: Vyjměte bobkové listy z polévky. Ochutnejte a případně upravte koření. Podávejte horké, ozdobené nastrouhanou petrželkou.