Lahodný hovězí a kari z dýně: srdnatá a chutná lahůdka

Výtečné hovězí maso s dýní: Sytá a chutná lahoda

Tato kombinace hovězího masa a dýně spojuje šťavnaté chutě něžného hovězího masa se sladkou, ořechovou chutí dýně, vše obalené v bohaté a aromatické kari omáčce. Tento pokrm nabízí dokonalou rovnováhu tepla a koření, ideální pro útulné jídlo.

Suroviny:
– 450 g hovězího masa na guláš, nakrájeného na kousky
– 1 malá dýně, oloupaná a nakrájená na kostky
– 1 velká cibule, jemně nasekaná
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 1 kousek zázvoru (cca 2,5 cm), nastrouhaný
– 2 lžíce kari koření
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička mletého koriandru
– 1 lžička kurkumy
– 1/2 lžičky kajenského pepře (volitelně pro pálivost)
– 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
– 1 hrnek hovězího vývaru
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 2 lžíce rostlinného oleje
– Sůl a černý pepř podle chuti
– Čerstvá nasekaná koriandr, na ozdobu
– Vařená rýže, k podávání

Postup:
1. Příprava surovin:
– Oškrábejte a nakrájejte dýni na kostky.
– Jemně nasekejte cibuli, nastrouhejte česnek a zázvor.

2. Orestování hovězího masa:
– V hrnci nebo nízkém hrnci rozpalte rostlinný olej na středním ohni.
– Přidejte hovězí maso na guláš a orestujte z obou stran do zrzava. Maso vyjměte z hrnce a dejte stranou.

3. Promíchejte aromatické přísady:
– Do stejného hrnce přidejte nasekanou cibuli a osmahněte do zlatova, zhruba 5 minut.
– Přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor, restujte další 1-2 minuty, dokud vůně nevystoupí.

4. Přidejte koření:
– Přidejte kari koření, mletý kmín, mletý koriandr, kurkumu a kajenský pepř (pokud používáte). Vařte zhruba 1 minutu, aby se koření osmahlo.

5. Vytvořte curry základ:
– Přidejte rajčatový protlak do hrnce a promíchejte s kořením a cibulí.
– Přilijte kokosové mléko a hovězí vývar, důkladně zamíchejte pro hladkou omáčku.

6. Smíchejte a vařte na mírném ohni:
– Vraťte orestované hovězí maso zpět do hrnce spolu s kostkami dýně.
– Přiveďte směs k varu, pak snižte teplotu na mírný oheň a nechte vařit pod pokličkou zhruba 45 minut, dokud nebude maso měkké a dýně měkká.

7. Ochutnejte a podávejte:
– Ochutnejte kari solí a pepřem podle chuti.
– Podávejte kari s vařenou rýží, posypané čerstvě nasekaným koriandrem.

Užijte si tuto sytou a chutnou kombinaci hovězího masa a dýně s bohatou a útulnou chutí, která je ideální na jakoukoli příležitost.