Karol Smith
Dobrodružství lahodného jeskynníka: Sytý a chutný paštika podle receptu na Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie je tradiční jídlo, které spojuje mleté maso, zeleninu a brambory na kaši do teplého, uspokojivého jídla. Tato britská klasika je skvělá pro rodinnou večeři nebo útulný večer doma. Kombinace bohatých chutí kořeněného masa a krémových brambor dělá každé sousto nezapomenutelným zážitkem.
Suroviny:
– 450 g mletého jehněčího masa (nebo hovězího, pokud je preferováno)
– 2 šálky zmražené směsi zeleniny (kukuřice, hrášek, mrkev)
– 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 1 lžíce worchestrové omáčky
– 240 ml hovězího vývaru
– 2 lžíce hladké mouky
– 950 g uvařených brambor (čerstvé nebo zbylé)
– 120 ml natřeného cheddaru
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř dle chuti
– Koriandr, nasekaný (na ozdobu)
Postup:
Krok 1: Připravte masovou náplň
1. Rozehřejte olivový olej na velké pánvi při středním ohni.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte, dokud se nerozsvítí, asi 5 minut.
3. Přidejte nasekaný česnek a opékejte další minutu, dokud voní.
4. Přidejte mleté jehněčí maso (nebo hovězí) na pánev. Smažte, dokud nezezloutne, stále ho lžící rozbíjejte.
5. Vlijte do pánve rajčatový protlak, worchestrovou omáčku a hladkou mouku. Důkladně promíchejte.
6. Pomalu přilijte hovězí vývar, průběžně míchejte, aby se nevytvářely hrudky. Dovedte směs k varu.
7. Přidejte zmraženou směs zeleniny do pánve. Promíchejte a vařte, dokud se zelenina neprohřeje.
8. Dochutíme masovou náplň solí a pepřem dle chuti. Odstraňte z tepla.
Krok 2: Sestavte Shepherd’s Pie
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Naberte masovou náplň do pekáčku, rovnoměrně ji roztáhněte.
3. Na masovou náplň nasypte připravené bramborové kaši, rovnoměrně ji rozetřete.
4. Posypejte na bramborovou kaši natrhaným cheddarem.
Krok 3: Pečeme Shepherd’s Pie
1. Vložte pekáček do předehřáté trouby.
2. Pečte 20-25 minut, nebo dokud nebude vrchní část zlatohnědá a náplň bublající kolem okrajů.
3. Vyjměte pekáček z trouby a nechte chvíli vychladnout před podáním.
Krok 4: Podávání a zážitek
1. Ozdobte Shepherd’s Pie nastrouhaným čerstvým koriandrem.
2. Podávejte teplé a vychutnejte si lahodné, syté chutě tohoto klasického jídla.
