Joe Roshkovsky
Vynikající a šťavnatý Kuřecí Kiev: Klasická ukrajinská lahůdka
Kuřecí Kiev je typicky ukrajinské jídlo, které se skládá z kuřecích plátků zabalovaných kolem bylinkami provoněného másla, obalených v strouhance a následně smažených do zlatava. Toto lahodné jídlo jistě okouzlí vás i vaše chuťové buňky tím, jak je šťavnaté a plné chuti kuřecí maso a bohaté máslové náplně. Je ideální pro večeře s přáteli nebo pro speciální rodinné jídlo.
Suroviny:
– 4 kuřecí prsní řízky bez kosti a kůže
– 1/2 šálku nesoleného másla, měkkého
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 2 lžíce čerstvé petržele, nasekané
– 1 lžička citronové šťávy
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 šálek hladké mouky
– 2 velká vejce, rozšlehaná
– 1 1/2 šálku strouhanky
– 1/4 šálku rostlinného oleje na smažení
Postup:
1. Příprava bylinkového másla: V míse smíchejte měkké máslo, nasekaný česnek, nasekanou petržel, nasekaný kopr, citronovou šťávu, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud se všechny suroviny rovnoměrně nespojí.
2. Tvarování másla: Vyložte máslovou směs na kus plátna, vytvarujte ji do podlouhlého válečku a dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby ztuhlo.
3. Příprava kuřecích prsou: Každé kuřecí prso položte mezi dva kusy potravinářské fólie a vyklepejte je na tloušťku asi 1/4 palce pomocí paličky na maso nebo válečku.
4. Sestavení Kuřecího Kievu: Na čtyři kusy nakrájejte vychlazený váleček másla. Na každé vyklepané kuřecí prso položte jeden kousek másla, přeložte boky kuřete přes máslo a pevně zatočte do rolády, aby bylo máslo úplně uzavřeno. Pokud je to nutné, použijte párátky k upevnění.
5. Obírání kuřete: Připravte si stanici na obírání se třemi samostatnými miskami – jednou na mouku, jednou na rozšlehaná vejce a jednou na strouhanku. Každý kuřecí roládku obalte v mouce, ponořte do rozšlehaných vajec a poté důkladně obalte ve strouhance.
6. Chlazení: Položte obalené kuřecí roládky na talíř a dejte je na alespoň 30 minut do lednice, aby si během vaření udržely tvar.
7. Smažení kuřete: Ohřejte rostlinný olej na pánvi na střední až vysokou teplotu. Přidejte vychlazené kuřecí roládky a smažte je dozlatova ze všech stran, asi 3-4 minuty na každou stranu.
8. Pečení: Předehřejte troubu na 350°F (175°C). Přeneste do pekáčku opečené kuřecí roládky a pečte 20-25 minut, dokud nejsou zcela propečené a vnitřní teplota nedosáhne 165°F (74°C).
9. Podávání: Vyjměte párátky a podávejte Kuřecí Kiev teplý, podávejte s dalšími čerstvými bylinkami, pokud je to žádoucí. Podávejte s salátem nebo dušenou zeleninou pro kompletní jídlo.
Užijte si toto chutné a luxusní jídlo Kuřecí Kiev, jídlo, které spojuje něžnou šťavnatost kuřete s bohatou aromatickou chutí másla s bylinkami!
