Lahodně plněná turecká lilek (Karnıyarık) – Vynikající směs zeleniny a koření v tradiční turecké pokrmu.

Chutná turecká plněná lilek (Karniyarik) – Lahodná směs zeleniny a koření v tradiční turecké pokrmu

Karniyarik je klasický turecký pokrm, kde jsou lilky plněny chutnou směsí mletého masa a zeleniny a pečeny do dokonalosti. Název „Karniyarik“ doslovně přeložen znamená „roztříštěný břich,“ odkazující na způsob nakrájení a plnění lilku. Tento pokrm má bohatou chuť díky směsi koření a je ozdoben čerstvými bylinkami, což z něj činí lahodný pohlavek pro smysly.

Suroviny:

• 4 střední lilky
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, jemně nasekaná
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 450 g mletého hovězího masa nebo jehněčího masa
• 2 rajčata, jemně nasekaná
• 1 zelený paprika, nasekaný
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• Sůl a pepř podle chuti
• 1/4 hrnku nasekané petržele
• 1 hrnek vody

K ozdobení:

• 1 rajče, nakrájené
• 2 zelené chilli papričky, rozpoložené

Postup:

1. Příprava lilek: Oloupejte lilky střídavě, aby vznikl pruhovitý vzor. Namočte je do osolené vody na 30 minut, abyste odstranili hořkost. Odstředěte a osušte.
2. Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 190°C.
3. Udělejte lilkům: Na velké pánvi si zahřejte 2 lžíce olivového oleje na středním ohni. Lilky osmažte do měkka a na všech stranách lehce zatuhněte. Odstředěte je z pánve a nechte je chvíli vychladnout. Každý lilek podélně rozkrojte, vytvořte kapsu, ale neprořízněte úplně na dno.
4. Příprava náplně: Ve stejné pánvi přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Orestujte nasekanou cibuli do sklovata. Přidejte utřený česnek a orestujte další minutu. Přidejte mleté maso a restujte dozlatova. Přidejte nakrájená rajčata, zelenou papriku a rajčatový protlak. Ochutnejte kmínem, paprikou, solí a pepřem. Vařte, dokud zelenina nesměkne a směs nesejme. Přidejte nasekanou petržel.
5. Plnění lilky: Lilky položte do pekáčku. Opatrně každý lilek naplňte masem a zeleninovou směsí, mírně ji zlehka přimáčkněte.
6. Přidejte ozdobu a pečte: Každý naplněný lilek ozdobte plátkem rajče a rozpůlenou zelenou chilli papričkou. Přilijte 1 hrnek vody do pekáčku kolem lilek, aby se během pečení udržely vlhké.
7. Pečte: Zakryjte pekáček a pečte v předehřáté troubě po dobu 30 minut. Odeberte fólii a pečte dalších 10-15 minut, dokud nezhnědne vrch a lilky nejsou plně upečené.
8. Podávejte: Karniyarik podávejte teplé, případně ozdobené další čerstvou petrželí.

Užijte si tento tradiční a sytý turecký pokrm!