John Washington
Výborná Quiche Lorraine: Klasický francouzský slaný koláč s bohatou kustou a křupavou slaninou
„`html
Quiche Lorraine je klasický francouzský slaný koláč, který nabízí rozkošnou kombinaci krémové kusty a křupavé slaniny zapečené v zlatavém těstě. Toto jídlo je vynikající možností pro brunch nebo sofistikovaným přídavkem na jakémkoli večeřním stole. Jeho uspokojivé chutě a přitažlivá textura jistě potěší a udělají dojem na vaše hosty.
Suroviny:
– 1 (9palcový) neupečený koláčový krém
– 8 plátků slaniny, nasekané
– 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
– 1 1/2 šálku nastrouhaného sýra Gruyère (nebo volitelně švýcarského sýra)
– 4 velká vejce
– 1 1/2 šálku tučné smetany
– 1/2 lžičky soli
– 1/4 lžičky čerstvě namletého černého pepře
– 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
Postup:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C).
2. Připravte koláčový krém: Vystelete 9palcový koláčový plech krémem. Pečlivě přidejte kousek alobalu nebo pečícího papíru a naplňte ho koláčovými váhami nebo sušenými fazolemi. Slepe pečení zabrání nadýmání těsta. Pečte asi 10-12 minut, dokud začne tuhnout. Odeberte váhy a alobal/papír a pečte dalších 5 minut, dokud není lehce zlatavý. Nechte vychladnout.
3. Udělejte slaninu: Na velké pánvi na středním ohni, osmažte nasekanou slaninu, dokud není křupavá. Vyjměte držákem s otvory a přesuňte na papírový ručník, aby odkapávala.
4. Orestujte cibuli: Ve stejné pánvi s tukem ze slaniny přidejte jemně nakrájenou cibuli. Vařte, dokud nejsou skleněné a změkčené, asi 5 minut. Odeberte z tepla a nechte trochu vychladnout.
5. Připravte směs kusty: Ve velké míse promíchejte vejce, tučnou smetanu, sůl, pepř a mletý muškátový oříšek, dokud není dobře spojeno.
6. Sestavte quiche: Rovnoměrně posypte nastrouhaný sýr Gruyère na dno upečeného koláčového krému. Nahoru dejte uvařenou slaninu a orestovanou cibuli. Přelijte směsí kusty přes náplně, ujistěte se, že je rovnoměrně rozložená.
7. Pečte quiche: Naskládejte quiche na plech, abyste zachytili případné výpary, a pečte v předehřáté troubě po dobu 30-35 minut nebo dokud se nezpevní kusta a nůž vložený do středu vyjde čistý. Vrch by měl být lehce zlatavý.
8. Nechejte vychladnout a podávejte: Nechte quiche trochu vychladnout, než ji nakrájíte a podáte. Tím se kusta plně usadí a zajišťuje čistší řezy.
Nasloužte si Výbornou Quiche Lorraine buď teplou, nebo v pokojové teplotě, možná s čerstvým zeleným salátem nebo chlazeným sklenkou bílého vína.
„`
