Lahodná autentická carbonara s křupavým pancettou.

Vysoce chutná autentická carbonara s křupavým pancettou

Carbonara je klasické italské těstovinové jídlo, které je bohaté a nasycující. Obsahuje krémovou omáčku z vajec, slaný pancetta a ostrý sýr Pecorino Romano. Tento recept spojuje jednoduché ingredience tak, aby vytvořil luxusní, sametové těstoviny, které se jistě stanou oblíbenými ve vaší domácnosti.

Ingredience:

• 200 g špaget
• 100 g pancetty, nakrájené na kostičky
• 2 velká vejce
• 50 g sýra Pecorino Romano, jemně nastrouhaného
• 2 stroužky česneku, mleté
• Sůl a černý pepř podle chuti
• Čerstvá petržel, nasekaná (nepovinně, na ozdobu)

Postup:

1. ###Uvařte špagety###: Naplňte velký hrnec vodou, přidejte dostatečné množství soli a přivedete k varu. Vařte špagety podle pokynů na obalu tak, aby byly al dente. Schovejte 1 šálek vody z těstovin a špagety sceděte.
2. ###Připravte pancettu###: Zatímco se špagety vaří, rozehřejte velkou pánev na středním ohni. Přidejte nakrájenou pancettu a vařte ji, dokud není křupavá, asi 5-7 minut. Přidejte mletý česnek a osmahněte asi 1 minutu, nebo dokud nezačne vonět. Pánev odstraňte z tepla a odložte stranou.
3. ###Smíchejte omáčku###: V míse smíchejte vejce a jemně nastrouhaný sýr Pecorino Romano, dokud se nedostanou dohromady. Ochutnejte špetkou soli a dostatečným množstvím černého pepře.
4. ###Spojte těstoviny a omáčku###: Rychle vraťte pánev s pancettou a česnekem na mírný oheň. Přidejte do pánve sceděné špagety a promíchejte je. Odeberte pánev z tepla a nalijte do ní směs vajec a sýru, rychle míchejte, abyste obalili těstoviny (přebytečné teplo z těstovin uvaří vejce a vytvoří krémovou omáčku). Pokud je omáčka příliš hustá, postupně přidejte trochu rezervované vody z těstovin, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
5. ###Podávejte a ozdobte###: Rozdělte carbonaru na talíře, podle chuti ozdobte nadrobno nasekanou petrželí a posypejte dalším černým pepřem a sýrem Pecorino Romano.

Užijte si svou lahodnou carbonaru s křupavou pancettou, pohodlné a elegantní italské těstoviny, které jsou ideální na jakoukoli příležitost!