John Washington
Kyselá Tex-Mex polévka z tortilly: živá a pohodová klasika z Texasu
Tato kyselá Tex-Mex polévka z tortilly je živý, chutný pokrm, který vás přenese přímo do srdce Texasu. Plná svěžesti limetky, tepla koření a pohodlí něžného kuřecího masa a křupavých plátků tortilly, tato polévka je zároveň sytá a osvěžující. Skvělá na útulnou večeři nebo živou oslavu, spojuje to nejlepší z mexické kuchyně s texaským nádechem.
Ingredience:
Pro polévku:
– 1 polévková lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 1 paprika, nakrájená na kostičky
– 1 jalapeño, zbavena semínek a nasekaná
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička chilli prášku
– 1/2 lžičky papriky
– 6 šálků kuřecího vývaru
– 1 plechovka (14,5 oz) nakrájených rajčat
– 1 plechovka (15 oz) černých fazolí, odkapaných a propláchnutých
– 2 šálky uvařeného, natrhaného kuřecího masa (z restovaného kuřete skvěle funguje)
– 1 šálek kukuřice (čerstvá, konzervovaná nebo zmrazená)
– Sůl a pepř podle chuti
– Šťáva z 1 limetky
Pro plátky z tortilly:
– 4 kukuřičné tortilly
– 1 polévková lžíce olivového oleje
– Sůl podle chuti
Přílohy (volitelné, ale doporučené):
– Nakrájený avokádo
– Sýr (cheddar nebo Monterey Jack)
– Nakrájená čerstvá koriandr
– Plátky ředkviček
– Kysaná smetana
– Plátky limetky
Postup:
1. Příprava plátků z tortilly:
– Předehřejte troubu na 375°F (190°C).
– Tortilly naporcujte na tenké proužky.
– Plošně je rovnoměrně potřete olivovým olejem a osolte.
– Promíchejte a rozložte je do jedné vrstvy.
– Pečte přibližně 10-15 minut, dokud nebudou křupavé a zlatavě hnědé, občas promíchejte. Dbejte na to, aby se nepřipálily.
– Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
2. Příprava polévky:
– V hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni.
– Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, papriku a jalapeño. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5-7 minut.
– Přidejte mletý kmín, chilli prášek a papriku. Prosmíchejte a vařte další minutu, dokud koření neuvoní vůni.
– Přilijte kuřecí vývar a nakrájená rajčata (s džusem). Přiveďte k varu.
– Přidejte černé fazole, natrhané kuřecí maso a kukuřici. Prosmíchejte.
– Ochutnejte solí a pepřem. Nechte polévku vařit asi 15-20 minut, aby se chutě spojily.
– Před podáváním vmíchejte čerstvou limetkovou šťávu.
3. Podávání:
– Nalejte polévku do mističek.
– Na ně položte křupavé plátky z tortilly a dle výběru přidejte případné přílohy: nakrájené avokádo, nastrouhaný sýr, nasekaný koriandr, plátky ředkviček, lžíci kysané smetany a plátek limetky.
– Pocheutujte si s vámi milovanou kyselou a pikantní Tex-Mex polévkou z tortilly!
Tento pokrm se jistě stane vaším oblíbeným, přinášejícím teplé a ostré chutě na každý stůl.
