John Washington
Kuřecí Tikka Masala: Lahodně kořeněné indické kari
Kuřecí Tikka Masala je populární indický pokrm známý svou krémovou rajčatovou omáčkou a bohatými chutěmi. Tento pokrm obsahuje marinované kuřecí maso vařené v vonné, kořeněné kari omáčce. Skvělý na útulný oběd, skvěle ladí s naan chlebem nebo vařenou rýží.
Ingredience:
# Na marinádu kuřecího masa:
– 1 libra kuřecích stehenních řízků bez kostí a kůže, nakrájených na sousto
– 1 šálek bílého jogurtu
– 1 lžíce citronové šťávy
– 2 lžičky mletého kmínu
– 2 lžičky mletého koriandru
– 1 lžička kurkumy
– 1 lžička mletého garam masala
– 1 lžička papriky
– 1 lžička kajenského pepře
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 palec zázvoru, nastrouhaný
– Sůl podle chuti
# Na omáčku:
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 velká cibule, jemně nakrájená
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 palec zázvoru, nastrouhaný
– 1 lžíce rajčatového protlaku
– 1 plechovka (28 oz) strouhaných rajčat
– 1 šálek tučné smetany
– 1 lžička mleté kurkumy
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička mletého koriandru
– 1 lžička mletého garam masala
– 1 lžička papriky
– 1 lžička kajenského pepře (volitelné, pro pálivost)
– Sůl a pepř podle chuti
– Nadrobno nasekaný koriandr (na ozdobu)
Postup:
1. Marinování kuřecího masa:
1. Ve velké misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu, mletý kmín, mletý koriandr, kurkumu, garam masalu, papriku, kajenský pepř, nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor a sůl.
2. Přidejte kousky kuřecího masa do marinády, aby byly dobře obalené.
3. Zakryjte a dejte do lednice minimálně na 1 hodinu, ideálně přes noc pro nejlepší chuť.
2. Příprava omáčky:
1. Rozehřejte rostlinný olej na velké pánvi nebo hrnci na střední ohni.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezezlátne, asi 8 minut.
3. Přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor, a restujte další minutu, dokud nezačne vonět.
4. Přidejte rajčatový protlak a vařte 2 minuty za stálého míchání.
5. Přilijte strouhaná rajčata a nechte provařit. Vařte 10-15 minut, dokud omáčka zhoustne.
3. Vynechejte kuřecí maso:
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Položte marinované kousky kuřecího masa na plech vyložený pečicím papírem.
3. Pečte 15-20 minut, přetočte na půl cesty, dokud není zcela uvařen.
4. Podle potřeby můžete místo pečení maso také grilovat pro další uhlazenou chuť.
4. Kombinace a dokončení pokrmu:
1. Přidejte upečené (nebo ugrilované) kuřecí maso do vařící omáčky.
2. Přidejte tučnou smetanu, aby se vše dobře spojilo.
3. Přidejte mletou kurkumu, mletý kmín, mletý koriandr, garam masalu, papriku a kajenský pepř (pokud používáte). Osolte a opepřete podle chuti.
4. Nechte směs provařit dalších 10 minut na mírném ohni, aby se chutě prolily dohromady.
5. Podávání:
1. Ozdobte čerstvě nasekaným koriandrem.
2. Podávejte horké s naan chlebem nebo vařenou basmati rýží.
Užijte si Kuřecí Tikka Masala, chutný pokrm, který přinese chuť Indie na váš jídelní stůl!
