Karol Smith
Kuře Kiev: Výtečný hostinský pokrm z něžného kuřete a bylinkového másla
Kuře Kiev je klasické jídlo ukrajinského původu, které se stalo oblíbeným po celém světě. Proslavuje se svou chutnou něžnou kuřecí prsíčkou obklopující bohaté, chutné jádro máslem s bylinkovou příchutí. Když je připraveno správně, je to opravdová lahůdka s krásně křupavým exteriérem a šťavnatým interiérem, který vám sbíhá slinu.
Ingredience###
Na Kuře:
– 4 ks kuřecích prsou bez kosti a kůže
– Sůl a černý pepř podle chuti
– 1 hrnek hladké mouky
– 2 velká vejce, rozšlehaná
– 2 hrnky strouhanky (nejlépe Panko)
– Rostlinný olej na smažení
Na Bylinkové Máslo:
– 1/2 šálku (1 kostka) másla neochuceného
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 2 lžíce čerstvé petržele, jemně nasekané
– 1 lžíce čerstvého kopr, jemně nasekaný
– 1 lžíce citronové šťávy
Postup###
Krok 1: Příprava Bylinkového Másla
1. Ve skle smíchejte změklé máslo, nasekaný česnek, nasekanou petržel, kopr a citronovou šťávu. Směsí důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience nedají dohromady.
2. Přendejte směs bylinkového másla na kousek potravinářské fólie a tvarujte ho do trubičky. Fólii pevně obalte a dejte do lednice minimálně na 1 hodinu, dokud ztuhne.
Krok 2: Příprava Kuřete
1. Zatímco se bylinkové máslo chladne, připravte kuřecí prsa. Každé kuřecí prso vložte mezi dvě kousky potravinářské folie. Vařečkem na maso nebo válečkem jemně naklepte kuře do stejné tloušťky asi 1/4 palce.
2. Ochutnejte obě strany kuřecích prsou solí a černým pepřem.
Krok 3: Sestavení Kuřete Kiev
1. Vyjměte bylinkovou máslo z lednice a rozdělte ho na 4 stejné části.
2. Na střed každého naklep
3. V samostatných miskách připravte breadingovou stanici: jednu s moukou, jednu s rozšlehanými vejci a jednu se strouhankou.
4. Každé zavinuté kuřecí prso obalte v mouce, odstraněte přebytečnou mouku.
5. Ponořte do rozšlehaných vajec, ujistěte se, že je plně obaleno.
6. Nakonec ho obalte ve strouhance, lehce přitiskněte, aby drželo.
Krok 5: Smažení Kuřete Kiev
1. Ve velké pánvi nalijte dostatek rostlinného oleje, aby sahal do poloviny kuřecích rolád. Ohřejte olej na střední silný, dokud nedosáhne asi 350 ° F (175 ° C).
2. Opatrně do horkého oleje vložte kuřecí rolky a smažte je dozlatova ze všech stran, asi 4-5 minut na stranu. Používejte kleště, abyste je opatrně obrátili a zabránili úniku másla.
3. Jakmile získají zlatohnědou barvu, převeďte kuřecí rolky do pekáče a pečte v předehřáté troubě na 350 ° F (175 ° C) dalších 15-20 minut nebo dokud kuře není uvařené a vnitřní teplota dosáhne 165 ° F (74 ° C).
Krok 6: Podávání
1. Vyjměte špejle z Kuřete Kiev a nechte jej chvilku odpočinout před krájením.
2. Podávejte teplé, posypané špetkou čerstvých bylinek a doprovázené vašimi oblíbenými přílohami, jako jsou bramborová kaše nebo dušená zelenina.
Užijte si skvělou kombinaci křupavého obalu a aromatického bylinkového másla, které z Kuřete Kiev činí opravdu pozoruhodné jídlo!
