Karol Smith
Kung Pao Chicken: Kořeněné čínské smažené kuře s arašídy a zeleninou
Kung Pao Chicken je klasické čínské jídlo, které nabízí svůdnou kombinaci kořeněných, slaných a sladkých chutí. Tento smažený pokrm obsahuje kousky měkkého kuřecího masa, křupavé arašídy a barevnou zeleninu, vše obaleno ve výrazné a mírně kyselé omáčce. Je ideální pro každého, kdo rád pochoutkuje trochou pálivosti a je dost rychlý na přípravu během pracovního týdne.
Suroviny:
– 450 g kuřecích prsou bez kostí a kůže, nakrájených na 2,5 cm kousky
– 1 červená paprika, na kostičky
– 1 zelená paprika, na kostičky
– 3 jarní cibulky, nasekané
– 1/2 hrnku nesolených arašídů
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 2,5 cm kousek zázvoru, nasekaný
– 10-15 sušených červených papriček (upravte podle preference pro pálivost)
– 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
– 2 polévkové lžíce sójové omáčky
– 1 polévková lžíce hoisin omáčky
– 1 polévková lžíce rýžového octa
– 1 polévková lžíce cukru
– 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
– 2 polévkové lžíce vody
– 1 čajová lžička sezamového oleje (nepovinné)
– Vařená rýže, k podávání
Postup:
1. Příprava omáčky: V malé misce smíchejte sójovou omáčku, hoisin omáčku, rýžový ocet, cukr, kukuřičný škrob a vodu dohromady, dokud se nerozpustí cukr. Dejte stranou.
2. Rozehřejte olej: V woku nebo velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokou teplotu.
3. Udělejte kuře: Přidejte nakrájené kuře do woku a restujte ho, dokud není zezlátlé a propečené, asi 4-5 minut. Odeberte kuře z woku a dejte stranou.
4. Restujte aromatické příchutě: Do stejného woku přidejte česnek, zázvor a sušené červené papričky. Restujte asi 30 sekund, dokud nezačnou vonět, pozor, aby se nespálil česnek.
5. Přidejte zeleninu: Přidejte do woku červenou a zelenou papriku a restujte 2-3 minuty, dokud se nezačnou změkčovat.
6. Smíchejte vše dohromady: Vraťte kuře zpět do woku spolu se sekanou jarní cibulkou a arašídy. Dobře promíchejte.
7. Vlijte omáčku: Nalijte připravenou omáčku přes kuře a zeleninu. Dobře promíchejte, ať se vše rovnoměrně obalí omáčkou. Vařte další 1-2 minuty, dokud se omáčka nezahustí a vše se prohřeje.
8. Dokončete pokrm: Pokud používáte, pokapejte sezamovým olejem přes jídlo a ještě jednou promíchejte.
9. Podávejte: Podávejte Kung Pao Chicken teplé přes vařenou rýži.
Užijte si tento chutný a kořeněný Kung Pao Chicken, který přinese kousek autentické čínské kuchyně na váš stůl!
