Křehký thajský bazalkový wok s kuřecím masem (Pad Krapow Gai)

Šťavnatý thajský kopr s kuřecím masem (Pad Krapow Gai)

Tento oblíbený thajský street food pokrm, známý jako Pad Krapow Gai, je rozkošnou směsí kořenitých, slaných a aromatických chutí. Pokrm obsahuje šťavnaté kousky kuřecího masa restované s aromatickým česnekem, chilli papričkami, čerstvým thajským koprem a chutnou omáčkou. Obvykle se podává se vařenou jasmínovou rýží a často je posypané křupavě smaženým vajíčkem. Tento recept je rychlý, snadný a skvělý na večeři během pracovního týdne.

Suroviny:

• 500g kuřecí prsa nebo stehno, tence nakrájené
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 3-5 chilli papriček, nasekaných (dle chuti)
• 1 cibule, nakrájená
• 1 červená paprika, nakrájená
• 1 hrnek čerstvých lístků thajského kopru
• 2 lžíce ostré omáčky
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce tmavé sojové omáčky
• 1 lžička cukru
• Vařená jasmínová rýže, na podávání
• Smažená vajíčka (volitelně), na podávání

Postup:

1. Rozehřejte rostlinný olej na velké pánvi nebo woku na středním ohni.
2. Přidejte nasekaný česnek a chilli papričky a restujte, dokud nezačnou vonět, asi 30 sekund.
3. Přidejte nakrájené kuřecí maso na pánev a vařte, dokud začne hnědnout, asi 3-5 minut.
4. Přidejte cibuli a červenou papriku a pokračujte v restování, dokud zelenina není měkká, asi 3 minuty.
5. V malé míse smíchejte ostrou omáčku, sójovou omáčku, rybí omáčku, tmavou sojovou omáčku a cukr.
6. Nalijte směs omáček nad kuřecí maso a zeleninu a promíchejte, dokud je vše rovnoměrně obaleno. Vařte další 2 minuty, dokud se omáčka začne lehce karamelizovat.
7. Přidejte čerstvé lístky thajského kopru do pánve a restujte, dokud nezvadnou a nezačnou vonět, asi 1 minutu.
8. Odeberte z ohně a ihned podávejte s vařenou jasmínovou rýží. Volitelně každou porci ozdobte křupavě smaženým vajíčkem.

Užijte si svůj lahodný Thajský kopr s kuřecím masem! Tento pokrm zdobí dokonalá rovnováha kořenitých, sladkých a slaných chutí, které přenesou vaše chuťové buňky přímo do Thajska.