Křehký smažený cuketa s kuminem: Kořenité indické inspirace zeleninová pochoutka

Ostrá smažená cuketa s kminem: Chutná indická zeleninová lahůdka

Toto je lahodné a jednoduché jídlo, které kombinuje zemitou chuť kmínu (kminu) s mírnou, lehce sladkou chutí cukety. Je to rychlá, zdravá a chutná směs, kterou lze podávat jako přílohu nebo hlavní chod, když se kombinuje s rýží nebo plackami.

Ingredience:

– 2 střední cukety, nakrájené na tenké plátky
– 1 cibule, tence nakrájená
– 2-3 zelené papričky, podélně rozkrojené
– 1 lžíce kmínu
– 1 lžička kurkumy
– 1 lžička červené papriky
– Sůl podle chuti
– 2 lžíce rostlinného oleje
– Čerstvá koriandr, nasekaná (na ozdobu)
– Šťáva z citronu (volitelně, na ozdobu)

Postup:

1. Příprava ingrediencí:
– Omyjte a nakrájejte cukety na tenké plátky.
– Jemně nakrájejte cibuli a rozkrojte zelené papričky.

2. Rozehřejte olej:
– Větší pánvi nebo woku rozehřejte rostlinný olej na středním ohni.

3. Přidejte kmin:
– Jakmile se olej zahřeje, přidejte kmín a nechte ho chvíli syčet, dokud nezačne vonět a mírně ztmavne.

4. Zpřejte cibuli a papričky:
– Přidejte na pánvi nakrájenou cibuli a rozkrojené zelené papričky. Restujte, dokud cibule nezezloutne a nezačne zhnědnout.

5. Přidejte cuketu:
– Přidejte nakrájené cukety na pánev a dobře je promíchejte, aby se plátky obalily kořeněným olejem.

6. Osušte zeleninu:
– Na cukety posypte kurkumu, červenou papriku a sůl. Dobře promíchejte, aby byly ingredience rovnoměrně rozprostřeny.

7. Varte až do změknutí:
– Cukety vařte na středním ohni, občas míchejte, až plátky změknou, ale stále budou mít mírně křupavou chuť. Mělo by to trvat asi 8-10 minut.

8. Ozdobte a podávejte:
– Jakmile jsou cukety uvařené podle vašeho gusta, sundejte pánev z ohně. Ozdobte nasekaným čerstvým koriandrem a přidejte šťávu z citronu podle chuti.

Návrhy na podávání:

Tato ostrá smažená cuketa s kminem skvěle ladí sevařenou rýží, indickým chlebem jako roti nebo naanem, nebo dokonce jako příloha kvinoi nebo salátům. Můžete si ji pochutnat jak teplou, tak v pokojové teplotě, čímž se stane všestranným doplňkem k jakémukoli jídlu. Užijte si explozi chutí v každém soustu!