John Washington
Kořenitý Cajun Kura Jambalaya: A Chutná Jednodílná Klasika
Jambalaya je tradiční Louisiana kreolské jídlo španělské a francouzského vlivu, obvykle skládající se z masa a zeleniny smíchané s rýží. Kořenitá verze s kuřecím masem působí ránu s odvážnými chutěmi uzeného klobásy a kreolských koření. Tento jednodílný zázrak je ideální pro krmení davu, nebo lze rozdělit na porce pro přípravu jídel, zajišťující syté a chutné jídlo kdykoli ho budete potřebovat.
Suroviny:
– 1 lb kůstkovaná, bezkůstková kuřecí stehna, nakrájená na sousto
– 12 oz uzené klobásy, nakrájené na kolečka tlustá 1/4 palce
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, nakrájená na kostky
– 1 zelená paprika, nakrájená na kostky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostky
– 3 stonky celeru, nakrájené na kostky
– 4 stroužky česneku, nasekané
– 1 plechovka (14,5 oz) nasekaných rajčat, neokapaná
– 2 šálky dlouhozrnné bílé rýže
– 4 šálky kuřecího vývaru
– 2 lžičky kreolského koření
– 1 lžička papriky
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1/2 lžičky červené papriky (volitelné, pro extra pálivost)
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 bobkové listy
– 3 jarní cibulky, nakrájené (pro ozdobu)
– Čerstvá petržel, nasekaná (pro ozdobu)
Návod:
1. Uvařte Kuře a Klobásu:
– V velkém hrnci nebo holandském hrnci s tlustým dnem zahřejte olivový olej na středním plameni.
– Přidejte kuřecí stehna a klobásy, vařte, dokud kuře není zhnědlé a uvařené, asi 5-7 minut. Maso vyjměte a odložte.
2. Popražte Zeleninu:
– Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli, zelenou papriku, červenou papriku a celer.
– Popražte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut.
– Přidejte nakrájený česnek a vařte další minutu, než začne vonět.
3. Spojte Suroviny:
– Nalijte do hrnce nasekaná rajčata (s džusem) a promíchejte.
– Přidejte rýži, kuřecí vývar, kreolské koření, papriku, tymián, červenou papriku (pokud používáte), bobkové listy a špetku soli a pepře.
– Dobře promíchejte, aby byly všechny suroviny rovnoměrně rozloženy.
4. Uvařte Jambalayu:
– Vraťte uvařené kuře a klobásu do hrnce.
– Přiveďte směs k varu, snižte plamen na minimum, přikryjte a vařte asi 25-30 minut, nebo dokud rýže nebude měkká a absorbuje tekutinu.
– Občas míchejte, abyste zabránili přilnutí rýže ke dnu hrnce.
5. Dokončete a Podávejte:
– Vyjměte bobkové listy z hrnce a vyhoďte je.
– Ochutnejte jambalayu a případně doladte koření solí a pepřem.
– Ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a nasekanou petrželí před podáváním.
Užijte si svoji chutnou a sytou Kořenitou Cajun Kura Jambalayu, skutečného favorita davu s bohatými, složitými chutěmi a uspokojujícími texturami!
