Seweryn Dominsky
Nádherná italská vegetariánská zapečená lasagne
Tento lahodný italský pokrm je pokladem pro všechny vegetariány. Vrstvy jemné těstoviny jsou proloženy bohatou rajčatovou omáčkou, krémovou bešamelovou omáčkou a různými dokonale uvařenými zeleninami. Tato lasagne je hutná a chutná, což ji činí oblíbenou pro jakoukoliv příležitost. Podávaná horká se jistě stane oblíbeným receptem ve vaší kuchyni.
Ingredience:
Pro rajčatovou omáčku:
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, jemně nasekaná
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 800 g konzervovaných krushing tomatoes
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 1 lžička cukru
– 1 lžička sušeného oregana
– 1 lžička sušeného bazalku
– Sůl a pepř podle chuti
Pro bešamelovou omáčku:
– 60 g másla
– 60 g hladké mouky
– 750 ml mléka
– špetka nastrouhaného muškátového oříšku
– Sůl a pepř podle chuti
Pro vrstvy lasagne:
– 12 plátků lasagne (preferujte variantu bez vaření)
– 2 střední cukety, nakrájené na plátky
– 2 střední mrkve, naťažené
– 1 paprika, nakrájená na kostky
– 200 g čerstvé špenátu, hrubě nasekaného
– 250 g ricotty
– 150 g strouhané mozzarelly
– 50 g strouhaného parmazánu
Postup:
1. Připravte rajčatovou omáčku:
Rozehřejte olivový olej v hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek a osmahněte, dokud nezměknou a nejsou průsvitné. Zamíchejte rajčata, rajčatový protlak, cukr, oregano, bazalku, sůl a pepř. Nechte 20 minut vařit, dokud omáčka nezhoustne. Odložte stranou.
2. Připravte bešamelovou omáčku:
Rozpusťte máslo v menším hrnci na středním ohni. Přidejte mouku a vařte, neustále míchajte 2-3 minuty, dokud se nevytvoří kaše. Postupně přilijte mléko, stále míchejte, dokud omáčka nezhoustne a nepodřepe na zadní straně lžíce (asi 10 minut). Ochutnejte muškátovým oříškem, solí a pepřem. Odložte stranou.
3. Připravte zeleninu:
Na velké pánvi si nahřejte trochu olivového oleje na středním ohni. Ochutnejte cuketu, mrkev, papriku a špenát do chvíle, než budou jen měkké. Odložte stranou.
4. Sestavte lasagni:
Předehřejte troubu na 180°C (350°F). Rozetřete tenkou vrstvu rajčatové omáčky na dno pekáčku. Nasypte plátky lasagne přes omáčku. Vrstvěte polovinu osmažené zeleniny, polovinu ricotty a část bešamelové omáčky. Opakujte vrstvy, zakončete plátky lasagne. Polejte zbývající rajčatovou omáčkou a posypte mozzarellou a parmazánem.
5. Zapečte lasagni:
Přikryjte pekáček alobalem a dejte péct na 25 minut. Sundejte alobal a pečte dalších 20 minut, dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat.
6. Podejte:
Nechejte lasagni pár minut vychladnout před krájením. Podávejte horkou, zdobenou čerstvou bazalkou, pokud si přejete.
Dobrou chuť k Vaší nádherné italské vegetariánské lasagni!
