John Washington
Kanadské sendviče s vepřovým masem BBQ v Kansaském stylu s omáčkou z whisky
Tento pokrm inspirovaný Kansas City je skvělý pro zahradní grilování a přátelské rodinné večeře. Pomalu vařené vepřové maso je kouřové a něžné, a když je kombinováno s bohatou omáčkou na bázi whisky, stává se lahodnou pochoutkou. Podávané na měkkých houskách, tyto mini sendviče mají obrovskou chuť a jsou ideální pro dospělé i děti.
Suroviny:
Na vepřové maso:
– 1,4-1,8 kg vepřové krkovice (nebo vepřové lýtko), zbavené nadbytečného tuku
– 2 lžíce hnědého cukru
– 2 lžíce uzené papriky
– 1 lžíce soli
– 1 lžíce mletého černého pepře
– 1 lžíce česnekového prášku
– 1 lžíce cibulového prášku
– 1 lžička červeného pepře
– 240 ml jablečného octa
– 240 ml jablečného džusu
Na omáčku z whisky:
– 240 ml kečupu
– 120 ml whisky
– 120 ml jablečného octa
– 60 ml worchestrové omáčky
– 60 g hnědého cukru
– 30 ml melasy
– 2 lžíce uzené papriky
– 1 lžička česnekového prášku
– 1 lžička cibulového prášku
– 1/2 lžičky pepře
– 1/2 lžičky soli
Na sendviče:
– Housky na minisendviče
– Kopr (volitelné)
– Nakládaná zelenina (volitelné)
Postup:
1. Příprava vepřového masa:
– V malé míse smíchejte hnědý cukr, uzenou papriku, sůl, černý pepř, česnekový prášek, cibulový prášek a červený pepř.
– Vepřové maso osušte utěrkami a omastěte ho směsí koření, aby bylo rovnoměrně potřeno.
– Vepřové maso dejte do pomalého vařiče. Okolo masa přelijte jablečný ocet a jablečný džus.
– Zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 8-10 hodin, nebo dokud není maso něžné a lze ho snadno rozdrtit vidličkou.
2. Příprava omáčky z whisky:
– Zatímco se vaří maso, připravte BBQ omáčku. V mírně velkém hrnci smíchejte kečup, whisky, jablečný ocet, worchestrovou omáčku, hnědý cukr, melasu, uzenou papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, pepř a sůl.
– Směs přiveďte k varu na středním ohni, občas míchejte, aby se nelepila.
– Snížte teplotu na minimum a nechte omáčku vařit asi 20-30 minut, nebo dokud se omáčka mírně nezahustí.
– Sundejte z ohně a nechte omáčku vychladnout. Bude se dále zahušťovat s chlazením.
3. Sestavení sendvičů:
– Jakmile je maso hotové, vyndejte ho z pomalého vařiče a rozdrobte pomocí dvou vidliček.
– Maso pokapejte asi polovinou omáčky z whisky, nebo podle chuti.
– Podle přání opečte housky na minisendviče.
– Sendviče sestavte tak, že na spodní polovinu každé housky dejte hojnou porci vepřového masa. Pokud používáte, přidejte koprový salát a nakládanou zeleninu. Přidejte horní polovinu housky.
– Podávejte s přídavkem omáčky z whisky na straně.
Vychutnejte si tyto Kanadské sendviče s vepřovým masem BBQ v Kansaském stylu s omáčkou z whisky a vychutnejte si bohaté a složité chutě každého sousta.
