Kořeněné Szechuánské hovězí maso: Ohňový a chutný směs.

„`html

Pikantní hovězí sečuánské: Ohnivý a chutný směs na pánvi

Hovězí sečuánské je odvážná a pikantní klasika pocházející z provincie Sečuán v Číně. Tento pokrm jde o dokonalou rovnováhu mezi pikantní chutí, sytými příchutěmi a jemnými kousky hovězího masa, které jsou kombinovány se svěží zeleninou, která dodává barvu a křupavost. Speciální sečuánské pepřové kuličky poskytují jedinečnou znecitlivující pikantní chuť, která je charakteristická pro tento fenomenální pokrm. Užijte si ho s párou rýže nebo nudlemi pro jídlo, které bude vaše chuťové buňky rozbušeny s každým soustem.

Ingredience:
– 1 lb hovězí kýta, tence nakrájená
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce rýžového vína nebo suchého šerýru
– 1 lžička kukuřičného škrobu
– 1/2 lžičky soli
– 3 lžíce zeleninového oleje, rozdělené
– 2 lžičky sečuánských pepřových kuliček
– 10-12 sušených červených paprik, nakrájené na poloviny
– 1 červená paprika, nakrájená
– 1 zelená paprika, nakrájená
– 1/2 hrnku nakrájených jarních cibulek
– 3 stroužky česneku, nastrouhané
– 1palcový kus zázvoru, nastrouhaný
– 2 lžíce hoisinové omáčky
– 1 lžíce červené fazolové pasty
– 1 lžíce hnědého cukru
– 1/4 hrnku vody
– Vařená pára rýže, k podávaní

Postup:
1. ###Marinování hovězího masa###: V misce smíchejte plátky hovězího masa, sójovou omáčku, rýžové víno, kukuřičný škrob a sůl. Dobře promíchejte a nechte marinovat alespoň 15 minut, aby masa nasákla do chutí.

2. ###Rozehřejte olej###: Rozpalte 2 lžíce zeleninového oleje v hlubokém woku nebo pánvi na vysokém ohni, dokud začne mírně kouřit. Přidejte marinované hovězí maso a restujte, dokud nebude zhnědlé a propečené. Masa vyjměte z woku a odložte stranou.

3. ###Opečení koření###: Do stejného woku přidejte zbývající 1 lžíci oleje. Přidejte sečuánské pepřové kuličky a sušené papriky a restujte asi 30 sekund, dokud voní. Dávejte pozor, abyste je nepropálili.

4. ###Přidání aromatických ingrediencí a zeleniny###: Přidejte nastrouhané česnek a zázvor do woku a restujte dalších 30 sekund. Poté přidejte červenou a zelenou papriku a pokračujte v restování asi 2-3 minuty, dokud papriky nezačnou změkčovat.

5. ###Spojení a přidání omáčky###: Vraťte uvařené hovězí maso zpět do woku spolu s nakrájenými jarními cibulkami. Nalijte hoisinovou omáčku, červenou fazolovou pastu a hnědý cukr. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience obalily. Nalijte 1/4 hrnku vody a dobře promíchejte. Nechte omáčku trochu zhoustnout a rovnoměrně obalit hovězí a zeleninu.

6. ###Podávání###: Podávejte pikantní hovězí sečuánské horké, přes postel z vařené rýže.

Užijte si tuto pikantní hovězí sečuánské, lahodnou směs na pánvi, která přináší na váš stůl skvělou kombinaci chuti, textury a složitých příchutí!