Korejské kořeněné dak galbi: lahodně restované kuřecí maso a zelenina

Korejské pikantní dak galbi: Lahodné smažené kuře se zeleninou

Dak Galbi je oblíbené korejské jídlo, známé svými pikantními, lahodnými chutěmi a jasnou kombinací něžného kuřete a různé zeleniny. Toto jídlo je často vařeno přímo na stole před hosty, což z něj dělá zábavné a interaktivní jídlo. Pikantní marináda se během smažení společně s kuřetem a zeleninou prolíná, vytvářejíce chutné a syté jídlo, které skvěle ladí s miskou rýže.

Ingredience:

450 g kuřecích stehenních řízků bez kostí a kůže, nakrájených na kousky
1 malý sladký brambor, oloupaný a nakrájený na tenké plátky
1 malá mrkev, oloupaná a nakrájená
1/2 malé kapusty, nakrájené
1 malá cibule, nakrájená
120 g rýžových koláčků (tteokbokki), namočených ve vlažné vodě
2 stonky jarní cibulky, nasekané na 5 cm kousky
30 ml rostlinného oleje

Pikantní marináda:

60 ml gochujangu (korejské červené paprikové pasta)
30 ml sójové omáčky
15 ml gochugaru (korejské červené papričky v lístcích)
15 ml cukru
15 ml rýžového octa
15 ml sezamového oleje
4 stroužky česneku, nasekaného
2,5 cm kousky zázvoru, nasekané
15 ml sezamových semínek

Postup:

V míse smíchejte všechny ingredience pikantní marinády. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí a omáčka bude dobře spojená.
Přidejte kousky kuřete do mísy a promíchejte, dokud nebudou všechny kousky pořádně potaženy marinádou. Nechte marinovat v lednici minimálně 30 minut, ideálně 1 hodinu.
Rozehřejte velkou těžké dno pánve nebo nepřilnavou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte rostlinný olej.
Až se olej zahřeje, přidejte marinované kuře do pánve a vařte asi 5 minut za častého míchání.
Zmírněte teplotu na střední a přidejte sladký brambor, mrkev, kapustu a cibuli do pánve. Dobře promíchejte. Vařte dalších 7-8 minut, dokud zelenina nezačne změkčovat.

<li-Odstavte namočené rýžové koláčky a přidejte je do pánve spolu s jarními cibulkami. Vše dobře promíchejte a vařte dalších 5 minut, dokud nebudou rýžové koláčky měkké a jídlo bude důkladně prohřáté.