Seweryn Dominsky
Korejský pikantní Kimchi guláš: Sytý a chutný pokrm plný tradice a pálivosti
Kimchi guláš, známý také jako Kimchi Jjigae, je quintessenciální korejský pokrm, který přináší hluboké, pikantní a mírně nakyslé chutě kimchi. Jedná se o hřejivý guláš, často oblíbený během chladných měsíců, který lze připravit s různými ingrediencemi, jako je tofu, vepřové maso nebo mořské plody. Tento pokrm je proslulý svou bohatou a sytou chutí, což z něj činí oblíbený pokrm mnoha lidí.
Ingredience:
Hlavní Ingredience:
– 2 šálky zrálého kimchi, nasekaného
– 200 gramů vepřového bříška, jemně nakrájeného
– 1 kostka tuhého tofu, nakrájeného na kostky
– 1 střední cibule, nakrájené
– 2 jarní cibulky, nasekané
– 1 lžíce gochugaru (korejské červené papričky)
– 1 lžíce gochujang (korejská červená papriková pasta)
– 1 lžička cukru
– 4 šálky vody nebo vývaru
– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 lžička sezamového oleje
– 2 stroužky česneku, nasekaného
– Sůl a pepř podle chuti
Instrukce:
Krok 1: Příprava
1. Sežeňte všechny ingredience a připravte je nasekáním kimchi, nakrájením vepřového bříška, nakrájením tofu na kostky a nasekáním jarní cibulky a cibule.
Krok 2: Zpřejete
2. V hrnci rozehřejte sezamový olej na středním ohni. Přidejte nasekaný česnek a nakrájenou cibuli a osmahněte, dokud nebudou vonět a změkčené.
Krok 3: Přidejte Bílkoviny
3. Přidejte plátky vepřového bříška do hrnce a opékejte je, dokud nezezlátnou.
Krok 4: Přidejte Kimchi a Koření
4. Přidejte nasekané kimchi, gochugaru a gochujang do hrnce. Dobře promíchejte a nechte vařit několik minut.
Krok 5: Přidejte Tekutinu
5. Nalijte vodu nebo vývar, následně přidejte sójovou omáčku a cukr. Zamíchejte guláš a přiveďte k varu.
Krok 6: Vařte na mírném ohni
6. Jakmile začne vařit, snižte teplotu na středně nízkou a nechte jemně vařit asi 20-30 minut. Tímto se chutě sloučí dohromady.
Krok 7: Závěrečné políčení
7. Přidejte kostky tofu a jarní cibulky. Nechte guláš vařit dalších 5-10 minut, aby se tofu zahřálo.
Krok 8: Ochuťte podle Chuti
8. Ochutnejte guláš a dochuťte solí a pepřem podle potřeby.
Krok 9: Podávání
9. Lžící kimchi guláš do misky a podávejte horký, často s přiloženou vařenou rýží.
Užijte si tento pikantní, sytý a chutný korejský kimchi guláš, který představuje bohatou tradici korejské kuchyně.
