Korejská Kimchi smažená rýže: Chutná fúze rýže, kimchi a pikantních ingrediencí

Jižanská smažená rýže kimchi: Chutná fúze rýže, kimchi a pikantních ingrediencí

Jižanská smažená rýže kimchi, také známá jako Kimchi Bokkeumbap, je populárním a lahodným jídlem, které spojuje kyselé chutě kimchi s uspokojivou chutí smažené rýže. Toto jídlo je ideální pro rychlý pokrm a skvělý způsob využití přebytečné rýže. S přidáním zeleniny a bílkovin se stává vyváženým a chutným jídlem.

Ingredience:

• 2 šálky uvařené rýže (ideálně odstátá)
• 1 šálek nakrájeného kimchi
• 1/2 šálku šťávy z kimchi
• 1/2 cibule, nasekaná
• 1/2 šálku směsi zeleniny (hrášek, mrkev, kukuřice)
• 2-3 stroužky česneku, nasekané
• 2 jarní cibulky, nasekané
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce gochujangu (korejská chilli pasta)
• 1 lžíce sezamového oleje
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2-3 vejce (volitelné)
• Sůl a pepř dle chuti
• 1 lžíce sezamových semínek (volitelně ke zdobení)

Postup:

1. Na velké pánvi nebo woku rozehřejte rostlinný olej na střední oheň.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a nasekaný česnek na pánev a často míchejte, dokud nezůstanou růžové a voňavé.
3. Přidejte nakrájené kimchi na pánev a vařte 3-4 minuty, dokud začne lehce karamelizovat.
4. Zamíchejte směs zeleniny a vařte další 2-3 minuty, dokud nezměknou.
5. Odsuňte zeleninu na jednu stranu pánve a do prázdné strany rozklepněte vejce. Vajíčka omelete, dokud nejsou zcela uvařená, poté je promíchejte se zeleninou.
6. Přidejte uvařenou rýži na pánev, rozdělte ji vidličkou a důkladně promíchejte se zeleninou a vejci.
7. Přilijte šťávu z kimchi, sójovou omáčku a gochujang. Vše důkladně promíchejte, dokud není rýže rovnoměrně potažena omáčkou.
8. Přilijte sezamový olej nad směs rýže a pokračujte v míchání dalších 2-3 minut, dokud se vše zahřeje.
9. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti. Sundavte pánvi z ohně a vmíchejte nasekanou jarní cibulku.
10. Servírujte horkou smaženou rýži kimchi, zdobenou sezamovými semínky podle chuti.

Tip: Toto jídlo lze snadno upravit přidáním libovolného druhu bílkoviny, jako je kuřecí maso, hovězí maso, krevety nebo tofu, pro ještě sytější jídlo.