Joe Roshkovsky
Nejlepší teplý salát z řepy a vlašských ořechů: Zdroj živin, zemité potěšení
Snažte se shromáždit kolem kuchyně a vydejte se na kulinářskou cestu s pokrmem inspirovaným rustikálním kouzlem východoevropské kuchyně: teplým salátem z řepy a vlašských ořechů. Řepa, známá svou výrazně živou barvou a zemitou chutí, je ve mnoha kulturách základem díky svému robustnímu chuti a zdravotním přínosům. Tento salát není jen hostinou pro oči, ale také lahodnou směsí textur a chutí – dokonalý jako zimní příloha či útulný předkrm. Ať už je podáván na chladném večeru nebo na svátečním shromáždění, tento pokrm jistě ohromí svou jednoduchou elegancí a gurmánským přitažlivostí.
Ingredience:
– 4 středně velké čerstvé řepy, očištěné a oříznuté
– 1 šálek vlašských ořechů, lehce opražených
– 3 šálky směsi zeleně (např. rukola, špenát a kapusta)
– 1/2 šálku rozdroběného feta sýra
– 1 malá červená cibule, tenké plátky
– 3 lžíce olivového oleje
– 2 lžíce balsamikového octa
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
– 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
– 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
– 1 čajová lžička dijonské hořčice
Pokyny:
1. Připravte řepy:
– Předehřejte troubu na 400°F (200°C).
– Každou řepu zabalte do hliníkové fólie a položte je na plech. Pečte v troubě asi 45 až 60 minut, nebo dokud se snadno nepropíchne vidlicí.
– Jakmile jsou upečené, nechte řepy mírně vychladnout. Opatrně je oloupejte třením kůží rukama nebo pomocí škrabky.
2. Opražte vlašské ořechy:
– Během pečení řepy opražte vlašské ořechy na suché pánvi na středním ohni asi 5 minut. Občas promíchejte, dokud nebudou vonné a lehce zlaté. Nechte je vychladnout.
3. Připravte zálivku:
– V malé misce vyšlehejte olivový olej, balsamikový ocet, med, citronovou šťávu a dijonskou hořčici. Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
4. Sestavte salát:
– V velké servírovací míse smíchejte směs zeleně a plátky červené cibule.
– Oloupané řepy nakrájejte na klínky a přidejte je do salátu.
– Polijte salát zálivkou a jemně promíchejte, dokud nebude vše dobře pokryté.
5. Přidejte finální úpravy:
– Navrch salátu dejte rozdrcený feta sýr a opražené vlašské ořechy.
– Na konec promíchejte a případně upravte dochucení.
Tipy a návrhy k podávání:
– Tip na vaření: Aby se předešlo zabarveným rukám při loupání řepy, zvažte použití kuchyňských rukavic.
– Úprava chuti: Pro ty, kteří preferují mírnější cibulovou chuť, namočte plátky červené cibule do studené vody na asi 10 minut před přidáním do salátu.
– Návrh na podávání: Tento salát se skvěle doplňuje s sklenicí křupavého bílého vína, jako je Sauvignon Blanc, nebo s lehkým červeným, jako je Pinot Noir.
– Skladování: Pokud zůstanou nějaké zbytky, uchovávejte je v vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až dvou dnů. Je však nejlepší ho vychutnat čerstvý pro optimální křupavost zeleně.
Vychutnejte si teplo tohoto barevného salátu z řepy, kde každý kousek je harmonickou směsí zemité řepy, křupavých vlašských ořechů a krémového feta, vše spojeno vonnou zálivkou. Je to pravý důkaz toho, že jednoduché ingredience vytvářejí výjimečné chutě.
