Klasický korejský bibimbap: Živá a výživná mísa rýže

Klasické korejské jídlo Bibimbap: Živá a výživná mísa rýže

Bibimbap, oblíbené korejské jídlo, je rozkošnou směsí teplé rýže zdobené různými kořeněnými zeleninami, gochujang (korejská chilli omáčka), sójovou omáčkou a často také osmaženým vajíčkem a na plátky nakrájeným masem (obvykle hovězím). Termín „bibimbap“ doslova znamená „promíchaná rýže“ a je skvělým způsobem, jak si vychutnat vyvážené, barevné a chutné jídlo v jedné misce.

Ingredience
Na rýži:
– 2 hrnky krátkozrnné bílé rýže

Na zdobení:
– 1 hrnek špenátu
– 1 mrkev, na nudličky
– 1 cuketa, na nudličky
– 1 hrnek fazole klíčky
– 200 g žampionů shitake, nakrájených na plátky
– 250 g hovězí svíčková, nakrájená na tenké plátky
– 1 stroužek česneku, nadrobno nasekaný
– 1 vejce na porci
– sezamový olej
– sójová omáčka
– sůl
– pepř
– sezamová semínka
– gochujang (korejská chilli omáčka)

Postup

Krok 1: Uvařte rýži
1. Rýži opláchněte pod tekoucí studenou vodou, dokud voda nebude průzračná.
2. Připravte rýži v rýžovaru nebo na plotně podle pokynů na obalu.

Krok 2: Připravte zeleninu
1. Špenát spařte ve vroucí vodě asi 30 sekund, pak přendejte do mísy s ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření. Odsajte a stlačte přebytečnou vodu. Ochutnejte špetkou soli a pár kapkami sezamového oleje.
2. Okurku osmahněte na trošce sezamového oleje na středním ohni, dokud nezměkne. Ochutnejte solí.
3. Postup zopakujte s cuketou, ochutnejte solí a špetkou sezamového oleje.
4. Fazole klíčky spařte ve vroucí vodě asi 1 minutu, potom sceděte a ochutnejte solí a z trochy sezamového oleje.
5. Žampiony shitake osmahněte s trochou sezamového oleje, nadrobno nakrájeným česnekem a sójovou omáčkou, dokud nejsou hotové.

Krok 3: Připravte maso
1. Namačkejte plátky masa směsí ze sójové omáčky, nadrobno nasekaného česneku, trochy sezamového oleje a špetkou pepře minimálně 15 minut.
2. Maso osmahněte na pánvi na středně vysokém ohni, dokud nebude hotové.

Krok 4: Osmahněte vejce
1. V samostatné pánvi osmahněte vejce na slunci nahoru podle vaší preferované míry propečení.

Krok 5: Sestavte Bibimbap
1. Do každé mísy dejte porci uvařené rýže.
2. Připravenou zeleninu a maso umístěte na rýži do jednotlivých částí.
3. Přidejte na každou misku osmažené vejce.
4. Posypeme sezamovými semínky a podávejte s hojnou lžící gochujangu na straně (nechte každého, aby si podle své chuti zamíchal své množství).

Popis
Bibimbap není jen jídlo, ale zážitek spojující různé ingredience nabízející různé chutě a textury. Tento pokrm je vysoce přizpůsobitelný; můžete si zadělat a kombinovat zeleninu nebo přidat tofu jako vegetariánskou možnost. Živá prezentace a interaktivní povaha míchání všeho před samotným jídlem dělá z Bibimbapu oblíbené jídlo mezi nadšenci korejské kuchyně. Užijte si harmonické chutě tohoto ikonického pokrmu!