Karol Smith
Quiche Lorraine: Klasická francouzská slaná tarta s bohatou krémovou náplní
Quiche Lorraine je základním francouzským pokrmem, který spojuje lahodnou kombinaci máslového, křehkého těsta naplněného bohatou směsí vajec, sýra a slaniny. Tato slaná tarta je ideální na snídani, brunch nebo dokonce lehkou večeři a ukazuje elegantní jednoduchost francouzské kuchyně.
Suroviny:
– Na těsto:
– 1 1/4 šálku hladké mouky
– 1/2 lžičky soli
– 1/2 šálku studené nesolené másla nakrájeného na kostky
– 1/4 šálku ledové vody
– Na náplň:
– 6 plátků slaniny, nakrájené
– 1 šálek nastrouhaného sýra Gruyère
– 1/4 šálku jemně nakrájené cibule
– 4 velká vejce
– 1 1/2 šálku smetany ke šlehání
– 1/4 lžičky soli
– 1/4 lžičky bílého pepře
– 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
Postup:
1. Příprava těsta:
1. V misce smíchejte mouku a sůl. Másla přidejte k mouce až do té doby, než vytvoří hrubé vločky, pomocí výklopného nože nebo prsty.
2. Pomalu přilévejte ledovou vodu po lžičkách a míchejte, dokud se těsto nespojí.
3. Vytvarujte těsto do disku, zabalte ho do potravinové fólie a nechte alespoň 1 hodinu odpočinout v lednici.
2. Příprava náplně:
1. Předehřejte troubu na 190°C.
2. Opečte slaninu na pánvi na středním ohni do křupava. Slaninu odeberte a nechte odtéct na papírové ručníky.
3. Na téže pánvi, osmahněte cibuli do změknutí a průhlednosti. Odstavte.
3. Sestavení Quiche:
1. Vyválejte těsto na lehce pomoučeném povrchu tak, aby zapadlo do 9″ formy na tartaletky. Těsto přitiskněte do formy a odřízněte přebytečné kousky.
2. Rovnoměrně posypte upečenou slaninou, sýrem a cibulí na spod těsta.
3. V misce smíchejte vejce, smetanu, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vaječnou směs nalijte přes slaninu, sýr a cibuli v těstě.
4. Pečení a podávání:
1. Quiche pečte v předehřáté troubě po dobu 35-40 minut, dokud náplň ztuhne a povrch nebude zlatavý.
2. Quiche nechejte mírně vychladnout před krájením a podáváním.
Užijte si svou lahodně bohatou a slanou Quiche Lorraine, která je ideální na jakýkoliv jídlo během dne!
