Klasické kuřecí tikka masala: Chutný tanec něžného kuřete v kořeněné rajčatové smetanové omáčce.

„`html

Klasické kuřecí tikka masala: Chuťový tanec něžného kuřete v ochucené rajčatové smetanové omáčce

Kuřecí Tikka Masala je oblíbené indické jídlo, které obsahuje marinované a grilované kousky kuřete, obalené v krémové, kořeněné rajčatové omáčce. Jeho harmonická směs koření a bohaté chutě ho udělaly oblíbeným po celém světě. Toto jídlo se obvykle podává s naanem nebo rýží.

Ingredience:

• Pro marinádu kuřete:
• 450 g kuřecích prsíček nebo stehenního masa bez kůže, nakrájených na souvislé kousky
• 240 ml bílého jogurtu
• 1 lžíce zázvorového česnekového pasty
• 1 lžička mletého kurkumy
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička garam masaly
• 1 lžička čili prášku
• Sůl podle chuti
• Šťáva z půlky citronu
• Pro omáčku:
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 velká cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce zázvorového česnekového pasty
• 2 lžičky mletého kurkumy
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička čili prášku
• 1 lžička garam masaly
• 1 plechovka (400 g) krushed rajčat
• 240 ml husté smetany
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvý koriandr, nasekaný (na ozdobu)

Postup:

1. Marinujte kuře: Ve velké míse smíchejte jogurt, zázvorovou česnekovou pastu, kurkumu, kmín, koriandr, garam masalu, čili prášek, sůl a citronovou šťávu. Přidejte kousky kuřete a dobře promíchejte. Zakryjte a nechte marinovat minimálně 1 hodinu, ideálně přes noc.
2. Uvařte kuře: Předehřejte gril nebo troubu na středně vysokou teplotu. Marinovaná kuřecí kousky navlékněte na špízy nebo je umístěte přímo na gril. Vařte asi 5-7 minut na každé straně, dokud není kuře uvařené a lehce zezlátnuté. Odeberte z grilu a dejte stranou.
3. Připravte omáčku: Na pánvi rozehřejte rostlinný olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud není měkká a zlatavá, asi 5-7 minut. Přidejte nakrájený česnek a zázvorovou česnekovou pastu a restujte dalších 2 minuty.
4. Přidejte koření: Vhoďte kurkumu, kmín, koriandr, čili prášek a garam masalu. Vařte asi 1 minutu, nechte koření povstat.
5. Přidejte rajčata: Nalijte krushed rajčata a nechte směs provařit. Vařte asi 10-15 minut, dokud omáčka nezhoustne a nezezlátne.
6. Dokončete omáčku: Snížete teplotu na minimum a vmíchejte hustou smetanu. Vařte dalších 5 minut. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti.
7. Spojte a podávejte: Přidejte grilované kuřecí kousky do omáčky a promíchejte tak, aby byly rovnoměrně obalené. Vařte dalších 5 minut, aby chutě zapadly. Ozdobte čerstvým koriandrem. Podávejte teplé s naanem nebo rýží.

Užijte si své lahodné a aromatické kuřecí tikka masala, jídlo, které přináší esenci indické kuchařské kreativity na váš stůl!