Joe Roshkovsky
Klasické jambalaya s kuřecím masem a klobásou
Jambalaya je základní jídlo ze Spojených států s výraznými kreolskými a kajunskými vlivy, pocházející z Louisiany. Tento lahodný pokrm vařený na jednom hrnci tradičně obsahuje bohatou kombinaci masa, rýže a zeleniny, které nabízejí explozi chutí každým soustem. Tato receptura zahrnuje jemné kusy kuřecího masa, kouřovou klobásu a směs koření, vytvářející chutný pokrm, který je perfektní pro jakékoliv setkání.
Ingredience:
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 libra kuřecích prsou bez kostí a kůže, nakrájených na kousky
– 1 libra kouřové klobásy, nakrájené
– 1 velká cibule, nakrájená
– 1 velká paprika, nakrájená
– 3 stonky celeru, nakrájené
– 4 stroužky česneku, nastrouhané
– 1 plechovka (14,5 uncí) nasekaných rajčat se šťávou
– 1 šálek dlouhozrnné bílé rýže
– 2 1/2 šálků kuřecího vývaru
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 2 lžičky papriky
– 1 lžička kajenského pepře (volitelně, pro pálivost)
– 2 bobkové listy
– Sůl a pepř, podle chuti
– 3 jarní cibulky, nakrájené (na ozdobu)
– Nakrájená petrželka, na ozdobu
Instrukce:
1. Rozehřejte rostlinný olej v velkém hrnci nebo nizozemské troubě na středním ohni. Přidejte kousky kuřecího masa a smažte, dokud nezezlátne ze všech stran. Vyjměte kuřecí maso a dejte stranou.
2. Do stejného hrnce přidejte kouřovou klobásu a smažte, dokud nezezlátne. Kouřovou klobásu vyjměte a dejte stranou společně s kuřecím masem.
3. Přidejte do hrnce cibuli, papriku, celer a česnek, vařte a míchejte, dokud zelenina nezměkne, asi 5-7 minut.
4. Vraťte kuřecí maso a klobásu do hrnce. Přimíchejte nasekaná rajčata (s jejich šťávou), rýži, kuřecí vývar, tymián, papriku, kajenský pepř (pokud používáte), bobkové listy, sůl a pepř. Přiveďte k varu.
5. Snižte teplotu na minimum, přikryjte hrnec a vařte asi 20-25 minut, nebo dokud není rýže uvařená a neabsorbovala většinu tekutiny. Občas promíchejte, aby se rýže nepřilepila.
6. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření. Před podáváním odstraňte bobkové listy.
7. Před podáváním ozdobte nakrájenými jarními cibulkami a nakrájenou petrželkou.
Tato klasická jambalaya s kuřecím masem a klobásou je chutný a sytý pokrm, který přinese na váš stůl kousek Louisiany. Užijte si tento srdceryvný pokrm s vašimi blízkými!
