Joe Roshkovsky
Kuřecí maso grilované s kiwi a čerstvou kiwi salsou
Tento lahodný pokrm kombinuje okyselující sladkost kiwi se slaným grilovaným kuřecím masem, tvořící vyvážené a osvěžující jídlo. Marináda s kiwi zjemňuje kuřecí maso a čerstvá kiwi salsa přidává živou explozi chutí, čímž je ideální volbou pro letní grilování nebo zdravou večeři.
Ingredience:
Pro Kuřecí maso grilované s kiwi:
– 4 kusy kuřecích prsou bez kostí a kůže
– 2 zralá kiwi, oloupaná a rozmixovaná
– 2 lžíce olivového oleje
– 3 stroužky česneku, nasekané
– šťáva z 1 limetky
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička papriky
– sůl a pepř dle chuti
Pro Čerstvou Kiwi Salsu:
– 3 zralá kiwi, oloupaná a nakrájená
– 1/2 červené papriky, nakrájené
– 1/4 šálku červené cibule, jemně nakrájené
– 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného
– šťáva z 1 limetky
– sůl dle chuti
Postup:
Pro Kuřecí maso grilované s kiwi:
1. V míse smíchejte kiwi pyré, olivový olej, nasekaný česnek, šťávu z limetky, mletý kmín, papriku, sůl a pepř.
2. Vložte kuřecí prsa do igelitové tašky nebo mělké mísy a zalijte je marinádou s kiwi. Ujistěte se, že je kuře rovnoměrně obalené. Zakloňte tašku nebo přiklopte mísu a uložte do lednice minimálně na 2 hodiny, nebo přes noc pro nejlepší výsledky.
3. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Kuře vyndejte z marinády a zbylou marinádu zahodte.
4. Grilujte kuře přibližně 6-7 minut na každé straně nebo dokud není plně propečené a již není růžové ve středu. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 74°C.
5. Jakmile je kuře uvařené, vyjměte ho z grilu a nechte chvíli odpočívat před podáváním.
Pro Čerstvou Kiwi Salsu:
1. V menší misce smíchejte nakrájená kiwi, červenou papriku, červenou cibuli a čerstvý koriandr.
2. Zakapejte limetkovou šťávou a dochuťte solí.
3. Jemně promíchejte všechny ingredience. Nechte salsu odpočívat asi 10 minut, aby chutě zkombinovaly.
Jak podávat:
1. Na servírovací talíř nebo jednotlivé talíře položte grilované kuřecí maso.
2. Na každé kuřecí prso naložte hojně čerstvé kiwi salsy.
3. Podle přání ozdobte přídavkem koriandru a podávejte ihned. Užijte si osvěžující pokrm s grilovaným kuřecím masem a kiwi!
