Mariusz Lewandowski
Kimchi Ramen Deluxe: Pálivá a pochoutková korejsko-japonská fúze
Kimchi Ramen Deluxe je lahodné jídlo, které kombinuje robustní chutě korejského kimchi s útěšným teplem japonského ramenu. Tato receptura zdokonaluje tradiční ramen tím, že integruje pikantní a kořeněné tóny kimchi, obohacené slaným vývarem a ozdobené různými lahodnými ingrediencemi. Skvělé pro chladné večery nebo kdykoli máte chuť na něco sytého a uspokojivého, toto Kimchi Ramen určitě získá místo v domácnosti.
Ingredience:
– 200 g čerstvých nudlí ramen (nebo instantních nudlí ramen)
– 1 hrnek nakrájeného kimchi
– 3 hrnky kuřecího nebo zeleninového vývaru
– 1 polévková lžíce sójové pasty (doenjang) nebo miso pasty
– 1 polévková lžíce sójové omáčky
– 1 lžička sezamového oleje
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžička mletého zázvoru
– 200 g vepřového břišního masa nebo tofu, nakrájeného (volitelné)
– 1 měkké vařené vejce, rozpůlené
– 1 hrnek čerstvé špenátu nebo čínské kapusty
– 1/2 hrnku hub, nakrájených (šitake nebo jakékoli preferované druhy)
– 1/4 hrnku jarní cibulky, nakrájené
– 1 polévková lžíce chilli pasty (gochujang) nebo dle chuti
– 1 lžička cukru
– Proužky nori řasy, na ozdobu
– Sezamová semínka, na ozdobu
Postup:
1. Příprava vývaru:
– Ve středně velkém hrnci zahřejte sezamový olej na středním ohni.
– Přidejte nasekaný česnek a zázvor a opékejte do chvíle, než voní (přibližně 1 minuta).
– Přidejte kimchi a vařte dalších 2-3 minuty, aby se chutě spojily.
2. Vaření polévky:
– Nalijte kuřecí nebo zeleninový vývar.
– Přidejte sójovou pastu (doenjang nebo miso), sójovou omáčku, chilli pastu (gochujang) a cukr. Dobře promíchejte.
– Směs přiveďte k mírnému vaření, pak ztlumte oheň a nechte vařit přibližně 15 minut.
3. Příprava nudlí a ozdob:
– Zatímco se vývar vaří, uvařte nudle ramen podle pokynů na obalu. Odklopte a dejte stranou.
– Pokud používáte vepřové břišní maso, opečte ho na pánvi do křupava. Dejte stranou.
– Měkké vařené vejce (vařte 6-7 minut, pak přendejte do ledové vody a oloupejte).
4. Sestavení ramenu:
– Přidejte do vařícího vývaru čerstvý špenát nebo čínskou kapustu a houby. Vařte, dokud nejsou jemně měkké (přibližně 2-3 minuty).
– Ochutnejte vývar a podle potřeby přidejte více sójové omáčky nebo chilli pasty.
– Nudle rozdělte mezi servírovací mísy.
– Nalejte horký vývar a zeleninu přes nudle.
5. Ozdobte a podávejte:
– Každou misku ozdobte plátky vepřového břišního masa nebo tofu, rozpůleným měkkým vařeným vajíčkem, nakrájenou jarní cibulkou, proužky nori řasy a posypte sezamovými semínky.
6. Dobrou chuť:
– Kimchi Ramen Deluxe servírujte teplé. Před jídlem dobře promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
Tato okouzlující fúze kimchi a ramenu přináší to nejlepší z korejské a japonské kuchyně přímo na váš stůl. Užijte si živé chutě a hřejivé teplo Kimchi Ramen Deluxe!
