Karol Smith
Japonská nabe: Sytý hrnec s čerstvou zeleninou a masem
Japonská Nabe je tradiční pokrm vařený v hrnci, který se často konzumuje během chladných měsíců. Je to jídlo vařené v jednom hrnci, ve kterém se dusí bohatý a chutný vývar s pestrou směsí čerstvé zeleniny, tofu a tence nakrájeným masem. Nabe není jen lahodné, ale také je to společenské jídlo, které spojuje lidi, kteří společně vaří a jedí u stolu.
Ingredience:
– 4 šálky dashi (japonský vývar)
– 1/4 šálku sójové omáčky
– 1/4 šálku mirinu (sladké rýžové víno)
– 1 lžíce miso pasty
– 1/2 hlávky zelí napa, nakrájené
– 2-3 stonky jarní cibulky, nakrájené na 5 cm kusy
– 1 blok tofu, nakrájený na kostky
– 1 velká mrkev, nakrájená na plátky
– 200 g houby enoki, očištěné
– 200 g žampiony shiitake, pokrájené
– 200 g tence nakrájené hovězí nebo vepřové maso
– 1 balení širataki nudlí, sceděné a opláchnuté
– čerstvé listy špenátu
– vařená rýže (volitelné)
Postup:
1. Připravte vývar:
Ve velkém hrnci smíchejte dashi, sójovou omáčku, mirin a miso pastu. Dobře promíchejte, dokud se miso pasta úplně nerozpustí. Přiveďte k mírnému varu na středním ohni.
2. Přidejte zeleninu:
Jakmile se vývar vaří, přidejte zelí napa, jarní cibulky, tofu, mrkev, houby enoki a žampiony shiitake. Nechte vařit asi 5-7 minut, dokud zelenina nezačne změkčovat.
3. Přidejte maso:
Do hrnce přidejte tence nakrájené hovězí nebo vepřové maso. Protože jsou plátky velmi tenké, rychle uvaří v horkém vývaru. Nechte je dusit asi 3-4 minuty nebo dokud nejsou zcela uvařené.
4. Přidejte širataki nudle a špenát:
Poté přidejte do hrnce širataki nudle a čerstvé listy špenátu. Jemně promíchejte a nechte vařit ještě další 2-3 minuty.
5. Servírujte:
Japonská nabe se tradičně podává ve stylu servírování z hrnce. Můžete horký hrnec nabídnout přímo v individuálních miskách. Pokud chcete, můžete podávat s přílohou vařené rýže. Vychutnejte si příjemné a hřejivé chutě tohoto lahodného pokrmu přímo u stolu.
