John Washington
Kulatý trumf Jambalaya: Chutné kajunské směsi masa, mořských plodů a rýže
Jambalaya je typický pokrm pocházející z centra Louisiany. Tato sytá a chutná receptura kombinuje prvky španělské a francouzské kuchyně, což vytváří robustní a duchovně posilující jídlo. Obvykle obsahuje směs masa, která tradičně zahrnuje klobásu a mořské plody, spolu s rýží a směsí zeleniny. Jambalaya jistě potěší v každé společnosti. S výraznou chutí a vůní je dokonalým zastoupením jižanského comfort food.
Ingredience:
Maso a Mořské plody:
– 450 g andouille klobásy, nakrájené
– 450 g kuřecích stehní nebo prsou, nakrájených na kousky
– 450 g krevet, oloupaných a vyčištěných
Zelenina:
– 1 hrnek nastrouhané cibule
– 1 hrnek nastrouhané papriky (červené nebo zelené)
– 1 hrnek nastrouhaného celeru
– 4 stroužky česneku, nakrájené
– 1 plechovka (cca. 410 g) nakrájených rajčat
Koření a Ochucení:
– 30 g kajenského koření
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného oregana
– 1/2 lžičky mleté papriky kajenské (volitelné pro extra koření)
– Sůl a pepř podle chuti
Rýže a Vývar:
– 1 1/2 hrnku dlouhozrné bílé rýže
– 3 hrnky kuřecího vývaru
Dekorace:
– 2 stroužky jarní cibulky, nakrájené
– Nať petržele, nasekaná
– Plátky citronu, volitelné
Instrukce:
1. Zpěňte Maso:
– Na středním plameni rozpalte velký hrnec nebo holandský troubač. Přidejte andouille klobásu a opékejte ji, dokud nezezlá, asi 5 minut. Vyjměte klobásu z hrnce a odložte stranou.
– Do stejného hrnce přidejte kuřecí kousky a opékejte je, dokud nezezlá ze všech stran, asi 5-7 minut. Vyjměte kuře a odložte ho vedle klobásy.
2. Orestujte Zeleninu:
– Do stejného hrnce přidejte nastrouhanou cibuli, papriky a celer. Vařte, dokud zelenina není měkká a průsvitná, asi 5 minut.
– Přidejte nastrouhaný česnek a vařte další minutu, dokud nepocítíte vůni.
3. Smíchejte a Ochutnejte:
– Vraťte klobásu a kuře zpět do hrnce. Přidejte kajenské koření, tymián, oregano, mletou papriku kajenskou (pokud používáte), sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby masa a zelenina byly pokryty kořením.
– Přidejte nakrájená rajčata a promíchejte.
4. Přidejte Rýži a Vývar:
– Vmíchejte rýži a ujistěte se, že je dobře smíchaná se zbytkem ingrediencí.
– Přilijte kuřecí vývar a přiveďte směs k varu.
5. Vařte na Středním Plameni:
– Snížte plamen na minimum, zakryjte hrnec a nechte jemně vařit asi 20-25 minut, nebo dokud rýže není uvařená a absorbovala většinu tekutiny.
6. Přidejte Krevety:
– Když je rýže téměř hotová, přidejte do hrnce krevety. Zamíchejte a vařte dalších 5-7 minut, nebo dokud krevety nejsou růžové a uvařené.
7. Podávejte:
– Jakmile je Jambalaya hotová, odložte ji od tepla a nechte ji pod pokličkou asi 5 minut, aby se zpevnila.
– Ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a natí petržele. Podávejte s plátky citronu, pokud je to žádoucí.
Užijte si svoji chutnou a sytou Jambalayu – Kulatý trumf!
Tato receptura může posloužit jako dokonalý hlavní chod pro jakoukoli slavnostní příležitost nebo potěšující rodinnou večeři. Bohaté chutě a vůně ji jistě udělají oblíbenou!
