Karol Smith
Jambalaya se Klobásou a Kuřetem
Jambalaya je klasické Louisiana kreolské jídlo, které kombinuje rýži s rozmanitými chutnými ingrediencemi jako klobása, kuře, zelenina a koření. Je to sytý a uspokojivý pokrm, který přináší na váš stůl chuť jižní kuchyně.
Ingredience:
– 1 lžíce olivového oleje
– 450 g uzené klobásy, nakrájené na plátky
– 450 g kuřecích prsou bez kůže a kostí, nakrájených na menší kousky
– 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
– 1 paprika, nakrájená na kostičky
– 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
– 3 stroužky česneku, prolisované
– 1 plechovka (400 g) nasekaných rajčat
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného oregana
– 1 lžička papriky
– 1/2 lžičky kajenského pepře (dle chuti)
– 480 ml kuřecího vývaru
– 270 g dlouhozrnné rýže
– 2 bobkové listy
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 stonky jarní cibulky, nakrájené (volitelně, k ozdobení)
– Čerstvá petrželka, nasekaná (volitelně, k ozdobení)
Pokyny:
1. Rozehřejte olivový olej na velké, hluboké pánvi nebo v hrnci na střední silném ohni.
– Přidejte uzenou klobásu a opékejte, dokud nezezlá. Klobásu vyjměte z pánve a odložte stranou.
2. Do téže pánve přidejte kousky kuřecího masa.
– Opečte, dokud kuře nezhnědne ze všech stran. Vyndejte a odložte vedle klobásy.
3. Přidejte nakrájenou cibuli, papriku a celer do pánve.
– Orestujte, dokud zelenina nezměkne, asi 5-7 minut. Osmahnětou zeleninu vmíchejte prolisovaný česnek a restujte další minutu.
4. Přilijte plechovku nasekaných rajčat (s šťávou).
– Přidejte sušený tymián, oregano, papriku a kajenský pepř. Promíchejte koření s zeleninou.
5. Vraťte do pánve klobásu a kuře.
– Přilijte kuřecí vývar a přiveďte k varu.
6. Přidejte rýži a bobkové listy do pánve.
– Dobře promíchejte, snižte teplotu na simmer a nechejte vařit pod pokličkou asi 25-30 minut, nebo dokud se rýže nedovaří a nepohltí tekutinu.
7. Ochutnejte jambalayu solí a pepřem podle chuti.
– Před podáváním vyjměte bobkové listy.
8. Pro extra chuť a atraktivitu ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a čerstvou petrželkou.
Návrhy k podávání:
– Podávejte jambalayu horkou a doplňte o malý kousek křupavého chleba nebo přílohu ze salátu pro kompletní jídlo.
Tato sytá a lahodná Jambalaya s klobásou a kuřetem kombinuje bohatost uzené klobásy a něžné kuře s kombinací zeleniny a koření, vytvářející tak dokonalé jídlo pro rodinné večeře nebo setkání.
