Jambalaya: Lahodný jižanský kreolský rýžový pokrm s kuřecím masem, klobásou a krevetami
Jambalaya je pestrobarevný pokrm z kreolské kuchyně Louisiany, známý pro své odvážné chutě a syté ingredience. Tento jednohrnec je perfectní na rodinné večeře či oslavy, kombinuje rýži, jemné kuřecí maso, kouřovou klobásu a šťavnaté krevety s medley koření a zeleniny.
Ingredience:
– 450 g kuřecího prsa, nakrájeného na kostičky
– 450 g andouille klobásy, nakrájené na plátky
– 450 g velkých krevet, oloupaných a vyčištěných
– 2 hrnky dlouhozrnné bílé rýže
– 4 hrnky kuřecího vývaru
– 1 plechovka (400 g) krájených rajčat
– 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
– 1 paprika, nakrájená nadrobno
– 2 stonky celeru, nakrájené nadrobno
– 4 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička papriky
– 1 lžička sušeného oregana
– 1/2 lžičky kajenského pepře
– 2 bobkové listy
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 jarní cibulky, na kolečka (na ozdobu)
– Čerstvá petrželka, nasekaná (na ozdobu)
Postup:
1. Rozehřejte velký hrnec nebo holandský trouba nad středně vysokým ohněm. Přidejte olivový olej.
2. Uvařte plátky andouille klobásy, dokud nezezlátnou. Odstraňte a odložte stranou.
3. Přidejte do stejného hrnce kostičky kuřecího masa, osolte a osopte pepřem. Orestujte ze všech stran a pak odložte stranou s klobásou.
4. Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli, papriku a celer. Orestujte, dokud nezměknou, asi 5 minut.
5. Přidejte nastrouhaný česnek a povařte další minutu, dokud nezavoní.
6. Podle rozmažte rýži, aby byla dobře obalená v oleji a zelenině.
7. Přilijte kuřecí vývar, krájená rajčata (s šťávou), tymián, papriku, oregano, kajenský pepř a bobkové listy. Dobře promíchejte.
8. Vraťte do hrnce klobásu a kuře. Přiveďte směs k varu.
9. Snížte teplotu na minimum, přikryjte a nechte povařit asi 20-25 minut, nebo dokud rýže není uvařená a tekutina vstřebána.
10. Jemně promíchejte krevety, přikryjte a povařte dalších 5-7 minut, dokud krevety nejsou prosklovělé a uvařené.
11. Před podáváním vyjměte bobkové listy.
12. Ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a nasekanou čerstvou petrželkou.
Návrhy na podávání:
K tomuto jambalayi podávejte kukuricový chléb nebo jednoduchý zeleninový salát pro kompletní jídlo. Užijte si bohatou, chutnou pochoutku, která přinese na váš stůl chuť Jihoameriky!
The source of the article is from the blog klikeri.rs