Jamaické uzené kuře: Kořenité a chutné karibské lahůdky
Jamaické uzené kuře je populární a chutné jídlo pocházející z karibského ostrova Jamajka. Toto jídlo je charakterizováno svými silnými kořeními, voňavou vůní a dokonalou rovnováhou chuti díky paprikám Scotch bonnet a sladkým tónům obvykle dodávaným ingrediencemi jako jsou nové koření a hnědý cukr. Uzené kuře je tradičně připravováno nad otevřeným ohněm nebo na grilu, což umožňuje, aby kouřové aroma proniklo do marinovaného masa, čímž se z něj stává lahodný a slintající zážitek pro každého, kdo ho ochutná.
Ingredience:
- 4 čtvrtiny kuřecího masa (stehna a stehýnka)
- 1 lžíce nových bobkových listů
- 1 lžíce celého černého pepře
- 2 lžičky mletého tymiánu
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička mletého muškátového oříšku
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce bílého octa
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 jarní cibulky, nasekané
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2-3 papričky Scotch bonnet, vyčištěné a jemně nasekané (pracujte s rukavicemi)
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 lžička soli
Postup:
- V kořenovém mlýnku nebo pomocí hmoty a stupačky rozmělněte nové bobkové listy a celý černý pepř na jemno.
- V míse smíchejte rozmělněné nové listy, černý pepř, mletý tymián, skořici, muškátový oříšek, zázvor, česnekový a cibulový prášek.
- Přidejte do mísy sójovou omáčku, bílý ocet, limetkovou šťávu a olivový olej, dobře promíchejte, abyste vytvořili pastu.
- Přidejte nasekané jarní cibulky, nasekaný česnek, papričky Scotch bonnet, hnědý cukr a sůl do kořenové směsi.
- Přikryjte kořeněné kuře potravinářskou fólií a vložte do ledničky minimálně na 4 hodiny, nejlépe přes noc, aby se chutě sjednotily.
- Předehřejte gril na středně vysokou teplotu (asi 180 až 190 ° C). Pokud používáte troubu, předehřejte na 190 ° C.
<li Důkladně vtírejte uzené koření do kuřecích čtvrtin, ujistěte se, že jsou rovnoměrně obalené. Volitelně můžete udělat malé zářezy do masa, aby marináda lépe vstoupila.
<li Opečte uzené kuře na grilu po dobu 30-40 minut, občas obracet, dokud kuře není uvařené a vnitřní teplota nedosáhne 74 °C. Při pečení v troubě položte kuře na plech a pečte po dobu 40-45 minut, dokud není uvařené a zlatohnědé.
<li Vyjměte z grilu nebo trouby a nechte kuře 5 minut odpočívat před podáváním.
Návrhy na podávání:
Podávejte jamaické uzené kuře s tradičními přílohami jako je rýže s fazolemi, smažené plantainy nebo čerstvý salát. Užijte si toto pikantní a aromatické jídlo, které v sobě nese kulinární ducha Karibiku!
The source of the article is from the blog windowsvistamagazine.es