John Washington
Hokkien smažené nudle s chutným čínským zelím a exotickými houbami shiitake
Hokkien smažené nudle jsou lahodné čínsko-australské jídlo, které spojuje bohaté, slané chutě tlustých nudlí v sójové omáčce, kombinované s čerstvou křupavostí čínského zelí a hlubokou zemní chutí hub shiitake. Toto jídlo je ideální pro rychlé, ale vydatné jídlo, které přetéká umami a je plné vitamínově bohatých zelenin.
Ingredience
– 8 oz Hokkien nudle
– 2 šálky čínského zelí, nakrájené
– 1 šálek hub shiitake, nakrájených
– 1/2 šálku mrkve, na nudličky
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 3 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce ústřicové omáčky
– 1 lžíce hoisin omáčky
– 1 lžíce rostlinného oleje
– 1/2 lžičky sezamového oleje
– 1/4 šálku kuřecího nebo zeleninového vývaru
– 1 lžička kukuřičné mouky (volitelné, pro zahuštění)
– 1/4 lžičky bílého pepře
– 2 jarní cibulky, nasekané (na ozdobu)
– Sezamová semínka (volitelné, na ozdobu)
Postup
1. Připravte nudle. Uvařte Hokkien nudle dle návodu na obalu. Dobře sceděte a dejte stranou.
2. Připravte omáčku. V malé míse smíchejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, hoisin omáčku a sezamový olej. Pokud preferujete hustší omáčku, rozpusťte kukuřičnou mouku ve vývaru před přidáním do směsi.
3. Uvařte zeleninu. Rozpalte rostlinný olej na velké pánvi nebo woku na středním ohni. Přidejte nasekaný česnek a restujte asi 30 sekund, dokud nezavoní.
4. Přidejte houby a mrkev. Přidejte nakrájené houby shiitake a nudličky mrkve, vařte, dokud nezačnou změkčovat, asi 2-3 minuty.
5. Přidejte čínské zelí. Vhoďte nakrájené čínské zelí a vařte dalších 2 minuty, nebo dokud čínské zelí nezačne vadnout.
6. Spojte nudle a omáčku. Přidejte uvařené Hokkien nudle na wok. Přelijte omáčkovou směs přes nudle a zeleninu, promíchejte všechno tak, aby bylo rovnoměrně obaleno.
7. Vařte a zahuštěte. Vařte dalších 2-3 minuty, nechte chutě prolínat a omáčka se zahustit. Pokud používáte kukuřičnou mouku, ujistěte se, že se omáčka zahustila podle vašeho gusta.
8. Ochutnejte. Posypejte nad pokrm bílým pepřem a promíchejte.
9. Ozdobte a podávejte. Sejměte z ohně a ozdobte nasekanou jarní cibulkou a sezamovými semínky, pokud používáte. Podávejte teplé.
Užijte si své Hokkien smažené nudle s lahodnou kombinací sytých hub shiitake a čerstvého čínského zelí pro jídlo, které je nejen chutné, ale také vydatné!
