Seweryn Dominsky
Fettuccine Alfredo: Krémová pohoda s nádechem elegance
Fettuccine Alfredo je klasické italské těstovinové jídlo známé svou bohatou a krémovou omáčkou, která dokonale obaluje každou nudličku fettuccine. Toto jídlo pochází z Říma a od té doby se stalo oblíbeným tradičním jídlem po celém světě. Směs másla, smetany a parmazánu činí Fettuccine Alfredo snadno připravitelným a neuvěřitelně uspokojujícím.
Suroviny:
– 340 g fettuccine těstovin
– 240 ml smetany ke šlehání
– 60 g nesoleného másla
– 100 g nastrouhaného parmazánu
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
– Nasekaná čerstvá petržel (volitelná, jako ozdoba)
Postup:
1. Uvařte fettuccine: Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu. Přidejte fettuccine a vařte podle pokynů na obalu až do al dente. Odstoupte těstoviny a odložte asi 240 ml vody, ve které se vařily.
2. Připravte omáčku Alfredo: V pánvi rozpusťte máslo na středním ohni. Jakmile se máslo rozpustí, přilijte smetanu a přiveďte ji k mírnému vroucímu bodu. Nechte vařit asi 3-5 minut za občasného míchání, dokud se lehce nezahušťuje.
3. Přidejte parmazán: Snížte teplotu na minimum a postupně vmíchejte nastrouhaný parmazán, dokud se nerozpustí a omáčka se nestane hladkou a krémovou.
4. Spojte těstoviny a omáčku: Přidejte uvařené fettuccine do pánve a promíchejte je s omáčkou tak, aby byly těstoviny rovnoměrně obalené omáčkou. Pokud je třeba, přidejte postupně trochu rezervované vody, ve které se vařily těstoviny, abyste dosáhli požadované konzistence.
5. Ochutnejte a podávejte: Ochutnejte jídlo solí a čerstvě mletým pepřem podle chuti. Přendejte Fettuccine Alfredo na talíře a ozdobte nasekanou čerstvou petrželí, pokud chcete. Podávejte ihned a dobrou chuť!
Fettuccine Alfredo je nejlepší čerstvé, ale případně jej můžete jemně zahřát na sporáku se špetkou smetany. Dobrou chuť!
